Айва: рецепти компоту на зиму і інших солодощів

Айва вважається досить екзотичним фруктом, який містить величезну кількість вітамінів. Це дієтичний продукт, який багатий клітковиною, сприяє гарному травленню. Її можна зустріти рідше, ніж абрикос або яблуко. Однак страви і напої з неї виходять чудовими. Компот з айви, наприклад, можна зробити дуже просто і швидко. 

Список необхідних товарів:

• айва.
• Вода (на 1 кг фруктів потрібно взяти 2 л води).
• цукор.
• Сік лимона.

Етапи приготування соку:

1. Спочатку необхідно підготувати плоди. Жорсткий шар фрукта повинен бути очищений, а сам плід вимитий. Сама шкіра не зрізається, інакше компот НЕ буде ароматним. Після цього можна приступати до нарізування. Ріжеться плід невеликими шматочками. Сушена айва також підійде для приготування напою. Її консервування аналогічно.
2. Серцевина плода повинна бути видалена.
3. Порізаний плід може швидко потемніти, щоб цього не сталося, слід скропити її лимонним соком.
4. Тепер на вогонь потрібно ставити каструлю з водою. Коли вода закипить, то необходімоее поцукрити. Слід добре розмішати цукор, щоб він розтанув.
5. У солодку воду висипається нарізаний фрукт і вариться 20 хвилин. Однак якщо він дуже стигла, вистачить і 5 хвилин.
6. Смак компоту поліпшить шматочок лимона, додавати його можна за бажанням.

Для стерилізації банок використовуються сода, миючий засіб і окріп. Банки можна закрити тоді, коли в них буде налитий компот.

Напій з айви (відео)

Рецепт без стерилізації

Консервація такого напою може відбуватися і без стерилізації скляної тари. Саме з цієї причини цей спосіб є найбільш простим.

Список потрібних інгредієнтів:

• айва.
• вода.
• пісок цукровий.
• Лимонна кислота.

Етапи приготування:

1. У приготуванні айвовий напоїв дуже важливо правильно очистити фрукт. Всю шорстку шкірку необхідно видалити, а сам плід вимити за допомогою щітки. Це важливо, тому що тара не буде стерилізувати і через можливі забруднень на плоді банку може вибухнути.
2. Потім в кожному фрукті повинна бути видалена серцевина. м`якоть нарізається.
3. У воді розчиняється ложка лимонної кислоти. М`якоть фрукта опускається туди. Вона повинна настоюватися в лимонній кислоті 15 хвилин.
4. Поки настоюється м`якоть, можна зайнятися цукровим сиропом. У гарячій воді розчиняється цукровий пісок, туди ж додається лимонна кислота. Цей плід повинен проваритися в сиропі 20 хвилин.
5. Потім її часточки виймаються і остуджуються під проточною водою. відвар зціджується.
6. У рідину додається вода, цукор. Необхідно проварити відвар ще пару хвилин. Після цього можна класти м`якоть айви в банку, наливати відвар і приступати до закатку.

Ласощі з айви

Цей корисний плід люди використовують в кулінарії вже більше 4 тисяч років. В цьому немає нічого дивного, так як цей смачний продукт ще й дуже корисний.

Готуючись до зимового сезону, можна намітити приблизні заготовки з айви. Її можна сушити, варити з цукром, заморозити в цілому вигляді. Замороження цього плоду - це прекрасний спосіб порадувати себе смачним айвового компотом в холодну зимову пору. Особливо людям подобається консервована айва. З неї можна зробити наступні ласощі:

• варення.
• Джем.
• Варення-желе.

А також заморожену айву можна використовувати взимку як інгредієнт для м`ясних страв. Наприклад, вона відмінно поєднується з бараниною і свининою.

приготування соку

Для того щоб приготувати свіжий сік з цього фрукта, потрібно всього два інгредієнти: айва і цукровий пісок. Для цих цілей можна скористатися соковижималкою або соковаркою. А також в якості альтернативи використовується звичайна м`ясорубка. Коли фрукт подрібнюється, його м`якоть можна вичавити і отримати чудовий сік.

Але стандартний спосіб дещо інший:

1. Плоди даного фрукта повинні бути очищені і вимиті. Шорстку шкірку зручно зняти, скориставшись кухонної мочалкою або щіткою з металевим покриттям.
2. З фруктів слід видалити серцевини і насіння. Якщо вони потраплять в сік, то це зіпсує враження від його пиття.
3. Айва ріжеться тонкими скибочками і посипається цукром. Потрібно почекати кілька годин. За цей час цукровий пісок вбереться в м`якоть, і виділяється сік буде солодким.
4. Коли пройдуть кілька годин, м`якоть потрібно буде перемішати. Вона повинна настоюватися 4 доби в теплому місці. За цей час з айви виділиться смачний сік, який потрібно буде віджати.
5. М`якоть фрукта за бажанням можна використовувати як ласощі. З додаванням яблук айвовий м`якоть буде дуже смачною.

Сік закочується в банки або розливається по пляшках, щоб зберігатися в холодильнику.

маринований фрукт

Маринована айва дуже смачна, її приготування зовсім не складне.

Складові:

• айва.
• вода.
• Оцет трав`яний (також підійде виноградний або яблучний).
• пісок цукровий.
• гвоздика.
• кориця.

приготування:

1. Спочатку фрукт повинен бути очищений від насіння і нарізаний невеликими скибочками.
2. Після цього слід закип`ятити воду, поцукрити її і опустити нарізану фрукт. Айва має варитися в солодкій воді 2-3 хвилини. Потім її слід розкласти в стерилізовані тару.
3. Вода, в якій варився цей плід, не повинна зливатися. Її слід використовувати в якості маринаду. Однак його ще потрібно приготувати. Для цього в киплячу солодку воду кидається кориця, гвоздика і наливається трохи оцту. Як варіант, оцет можна лити в кожну скляну банку, а не в маринад.
4. Далі звареним маринадом необхідно залити банки, в яких вже лежить айва. Нехай вона настоїться рідини 12 годин, тільки після цього банки можна відносити в прохолодне місце.

рецепт соусу

З цього фрукта виходить приголомшливий соус, яким поливаються м`ясні страви. Якщо його приготувати заздалегідь, то час створення м`ясного кулінарного шедевра значно скоротитися. Отже, якщо як слід постаратися влітку, то взимку можна значно полегшити собі життя.

Для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:

• айва.
• мед.
• сіль.
• Спеції (за смаком).

Спосіб приготування такого соусу:

1. Фрукт розрізається навпіл. З нього видаляється серцевина. Не обов`язково видаляти шкірку, в соусі вона не буде хрустіти на зубах.
2. У такому вигляді він повинен бути відправлений в духовку, щоб підсушитися там. Запікається айва в духовці у фользі. Альтернативний варіант: можна скористатися мікрохвильовкою, так навіть простіше і швидше. Досить поставити плід в мікрохвильову піч і виставити час запікання 2 хвилини.
3. Якщо плід добре протикається виделкою, то він, як слід, пропікся. Якщо немає - необхідно ще його підсушити.
4. Далі в окремій ємності змішується м`якоть айви, мед і спеції. Все це збивається міксером. А також можна використовувати блендер.

Готовий соус закривається в банках.

Компот в мультиварці (відео)

Способів «підсолодити» собі зиму за допомогою айви досить багато. Цей корисний фрукт припаде до душі не тільки дорослим, але й дітям.