Айва в цукровому сиропі. Рецепт з покроковими фото

Айва осінній фрукт жовтого кольору, має терпким присмаком. Фрукт малосочная, терпкий і солодкий. Айва містить необхідні організму корисні мікроелементи, вітаміни А, С, В1 і В22. За рахунок великого вмісту заліза фрукт корисний для профілактики і лікування багатьох захворювань. У процесі теплової обробки айва набуває приємний аромат і незвичайний смак, відчути який можна холодною зимою за чашкою чаю з солодкою заготівлею. Пропоную приготувати айву в цукровому сиропі.

Отже, айва в цукровому сиропі - рецепт

Необхідні інгредієнти:

• Стигла айва -1 кг.

• Цукор - 700 грам.

• Лимонна кислота - 0,5 чайної ложки.

Айва в цукровому сиропі - приготування

1 - Стиглу айву необхідно ретельно вимити, щоб змити всі присутні на поверхні ворсинки. Для цієї мети можна використовувати губку. Далі айву очистити від шкірки і нарізати на дрібні часточки, так само як для приготування варення з айви (Можна не очищати). Нарізати айву потрібно акуратно так як, це досить жорсткий фрукт, всередині є тверді насіння.

2 - Нарізану на дрібні часточки айву необхідно обдати окропом, після чого злити воду і відставити убік. При цьому можна помітити, як нарізана айва змінить свій колір, і по кімнаті буде витати приємний айвовий аромат.

3 - Готуємо цукровий сироп: на 1 літр води взяти 700 грамів цукру. Розчинити цукор у воді і довести сироп до кипіння. Проварити сироп протягом 5 хвилин і додати 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. Далі зняти сироп з вогню. Готовим сиропом залити нарізану для варення айву, добре перемішати і дати можливість охолонути.

4 Остигнула айву довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи проварити 7-10 хвилин і відставити убік до повного охолодження.

5 - Після того як айва в цукровому сиропі охолола проварити її ще раз на середньому вогні постійно помішуючи 7-10 хвилин і знову відставити для повного охолодження. За рахунок поетапної варіння айва разваривается, виходить бурштинової і прозорою. Втретє як вище описано довести до кипіння варення і проварити айву на повільному вогні. Після чого готову айву в цукровому сиропі укласти в підготовлені банки і закупорити. Закриті банки перевернути догори дном до повного охолодження. Зберігати солодку заготовку. як і повидло з яблук в прохолодному місці.

Айва в цукровому сиропі підійде для будь-якої чайної церемонії і зігріє холодним зимовим вечором.