Живе варення з чорниці без варіння

Чорниця, протерта з цукром - це, мабуть, найкорисніше «варення» з чорниці. Варити не потрібно, зберігається досить довго і зберігає всі корисні властивості. Баночку відкриєш, а там такий аромат, ніби тільки з лісу принесли чорницю і з цукром перетерли.

Варення з чорниці без варіння - рецепт з фото




Складові:
- 2 склянки чорниці;
- 2 склянки цукру.



Так як чорниця має високі желирующими властивостями, з протертих ягід вийде відмінний желе. Гарненько промийте чорницю під проточною водою, викладіть в друшляк, нехай обсохне. Потім візьміть рушник, який добре вбирає воду, і розсипте на нього ягоди. Нехай полежать хвилин 10, щоб вбралася зайва вода. Поки ягоди будуть обсихати, виберіть лісової сміття і листя, щоб ягоди були чисті. Приберіть також підім`яті і зіпсовані ягоди, вони можуть сприяти початку бродіння. Викладіть чорницю в стакан, де зручно буде подрібнити ягоди занурювальним блендером і засипте цукром.



Зробіть з чорниці пюре. Зауважу, що перед тим, як покласти ягоди в стакан, його потрібно ретельно промити із засобом для миття посуду і содою. Теж саме потрібно зробити і з насадкою для блендера. Чистий посуд - запорука тривалого зберігання.



Добре промийте миючим засобом і содою банки. Кришки просто обполосніть, мити не потрібно, так як миючий засіб може потрапити під гумку. Простерилизуйте банки і кришки. Банки об`ємом 0,5 літра стерилізуються протягом 15 хвилин. На дно широкої каструлі покладіть Рушничок, щоб під час стерилізації банки не лопнули, поставте баночки догори дном і налийте води так, щоб вона доходила до середини. Коли вода закипить, засічіть 15 хвилин. Простерилізовані банки переверніть на рушник, щоб висохли. Кришки стерилізують в одній каструлі з банкамі.В сухі банки викладіть чорничне пюре до різьблення. Не потрібно залишати занадто велику відстань до кришки. 5-7 міліметрів буде досить.



Посипте чорничне пюре цукром зверху і закрийте банки сухими кришками. Можете забирати на зберігання відразу, тому що готувалося воно без варіння. Якщо будете закривати чорничне пюре поліетиленовими кришками, зберігайте його 2 місяці в коморі, або півроку в холодильнику. Під бляшаними кришками чорничне пюре з цукром зберігається протягом року, якщо дотримані умови стерильності.



На приготування такого живого чорничного варення піде не більше 20 хвилин.
Так само подивіться, як зварити чорничне варення.