Рецепти дуже смачних компотів з вишні на зиму: вітаміни в банку
Напевно, самий популярний рецепт заготовки солодких напоїв - це компот з вишні на зиму. Якщо закрити ягоди прямо з кісточками, аромат напою буде в рази більш насиченим.
Для приготування потрібно взяти:
- Вишня - 1/4 банки;
- 1,5 ст. цукру;
- Вода - 3 л.
Відразу можна підготувати ємності для заготовок - простерилізувати банки. Потім перебираємо вишню, прибираючи пошкоджені ягоди. Для рецепта потрібні тільки цілі і щільні ягоди.
- Промиваємо ягоди акуратно, щоб не пошкодити цілісність плодів, і відкидаємо їх на друшляк.
- Коли ягоди стекли, висипаємо в банку, заповнюючи її на чверть (можна більше або менше - за бажанням).
- Зверху засипаємо цукор.
- заливаємо окропом.
- Тут же закручуємо банку металевою кришкою.
- Заготівлю загортаємо в рушник і струшуємо акуратно, щоб «розмішати» цукор.
- Укутуємо готовий компот в «шубку» і залишаємо остигати до нормальної температури.
Приготування займає мінімум часу і зусиль. Зберігання традиційне, тому взимку можна буде насолодитися ароматами літа у вигляді смачного вишневого компоту.
Як закрити смачний компот з вишні на зиму
Незважаючи на всю простоту приготування компотів з різних ягід і фруктів, є деякі секрети і вимоги до рецептів. Щоб взимку насолодитися чудовим ароматом і насиченим відтінком напою, потрібно знати, як закрити компот з вишні на зиму правильно. Нижче представлені поради та секрети досвідчених господинь.
Насамперед потрібно правильно вибрати ягоди. Вибір сорту буде залежати від кулінарних пристрастей і любові до солодких або кислим напоям. Крім того в компот можна також додавати для посилення і підкреслення смаку вишні додаткові інгредієнти: корицю, імбир, ароматні пряні трави та інше.
Чи не буде забороною і комбінування вишні з іншими фруктами і ягодами. Але в будь-якому випадку є кілька вимог:
- В вишневий компот не варто додавати лимонну кислоту, так як натуральна кислота і так є в складі ягоди.
- Більш насичений аромат виходить, якщо в напій додавати ягоди з кісточками. Іншими словами, потрібні цілі ягоди, з яких ще не вийшов весь аромат і сік.
- А ось якщо планується зберігати компот більше року, тоді кісточки - геть! Так як саме вони значно скорочують термін зберігання компотів.
Порада
При додаванні кориці для аромату краще брати палички, так як порошок не тільки змінить яскравий і насичений вишневий колір компоту на коричневий, але і зробить його каламутним і не настільки презентабельним і апетитним.Не варто скупитися з цукром, вишня досить кисла ягода, і щоб отримати солодкий напій, не потрібно економити на солодкому інгредієнті.
Якщо слідувати рекомендаціям, то можна приготувати ідеальний вишневий компот.
Компот з полуниці і вишні на зиму
Відмінне поєднання для зимового напою - це з`єднання солодкої полуниці і кислуватою, але соковитою вишні. Для того щоб заготовити компот з полуниці і вишні на зиму, потрібно взяти таку кількість продуктів:
- Вишня - 600 г;
- Полуниця - 350 г;
- Вода - 2,1 л;
- Цукор - 500 г.
приготування:
- Вишню перебираємо, видаляючи хвостики.
- Потім промиваємо ягоди в друшляку.
- Те ж робимо і з полуницею, перебираючи її від підгнилих ягід і видаляючи чашолистки.
- Тепер ставимо на плиту каструлю з водою, доводячи її до кипіння.
- Тим часом можна розкласти по банках ягоди.
- Коли вода закипить, заливаємо нею банки з ягодами і даємо їм настоятися хвилин 10, накривши кришками.
- Після закінчення часу зливаємо настій назад в каструлю і всипаємо в нього цукор.
- Після закипання варимо сироп 2-3 хвилини, після чого заливаємо його в банки і закочує їх.
- Перевернувши заготовки, вкутуємо їх в ковдру, а коли повністю охолоне, прибираємо в комору або льох.
Такий напій не тільки смачний, але і дуже корисний. Компот з вишні і полуниці багатий вітамінами і стане відмінним ліками при застуді.
Компот з вишні Склянки в банках
Перші заготовки вишневих компотів можна почати з раннього сорту Склянки. Світлі рожеві ягоди дрібні і мають кислувато-солодкий смак, що ідеально підходить для приготування напою. Компот з вишні Склянки на зиму можна закривати, змішуючи ягоди з черешнею, якщо комусь буде дуже кисло або додати більше цукру.
Складові:
- Ягоди - 400 г;
- Вода - 2 л;
- Цукор - 4 ст. л.
приготування:
- Ягоди ретельно вимити, після чого заливаємо в каструлі очищеною водою.
- Воду з ягодами доводимо до кипіння, проварюємо 5 хвилин і вимикаємо.
- Завдяки соковитості ягоди, напій придбає яскравий насичений червоний колір. Якщо варите з черешнею, то можна не додавати цукор, напій і так виходить смачний і ароматний.
- Для любителів солодких напоїв можна після закипання всипати в каструлю цукор.
- Коли напій готовий, можна розливати його по стерильним промитим з содою банкам і закупорювати.
Цей напій чудово втамовує спрагу, і що важливо в зиму - насичує організм вітамінами.
Компот з черешні і вишні консервований
Хороший урожай вишні в червні дозволяє господаркам закрити досить ароматного напою на зиму. Але при цьому на прилавках з`являється і в садах в цей час дозріває і солодша ягода - черешня. Скомбінувавши їх, можна приготувати особливий компот із черешні і вишні, що володіє рідкісним і неповторним смаком і величезною користю. Для його приготування потрібно:
- Вода - 2 л;
- Ягоди (в будь-якій пропорції) 0,5 кг;
- Цукор - 8 ст. л.
Пропорції ягід підбираються індивідуально, як і кількість цукру. Якщо хочеться більше солодкий напій, то вишні має бути менше, цукру більше, і навпаки.
приготування:
- Всі ягоди промиваємо, перебираємо від гнилих і пошкоджених ягід і відкидаємо на друшляк.
- Після цього засипаємо ягоди в каструлю, заливаємо водою і засипати до них цукор.
- Після закипання води зменшуємо вогонь і проварюємо ягоди в сиропі 5-8 хвилин.
- Вимкнувши вогонь, відставляємо напій в сторону, щоб він настоявся. Варимо і наполягаємо компот обов`язково під кришкою, щоб збереглися всі аромати літа.
- Після цього можна пастеризувати банки з компотом і закупорити їх.
Зберігати до року з цілими ягодами і більше з ягодами без кісточок.