Рецепти дуже смачних компотів з вишні на зиму: вітаміни в банку

Напевно, самий популярний рецепт заготовки солодких напоїв - це компот з вишні на зиму. Якщо закрити ягоди прямо з кісточками, аромат напою буде в рази більш насиченим.

Для приготування потрібно взяти:

  • Вишня - 1/4 банки;
  • 1,5 ст. цукру;
  • Вода - 3 л.

Відразу можна підготувати ємності для заготовок - простерилізувати банки. Потім перебираємо вишню, прибираючи пошкоджені ягоди. Для рецепта потрібні тільки цілі і щільні ягоди.

  1. Промиваємо ягоди акуратно, щоб не пошкодити цілісність плодів, і відкидаємо їх на друшляк.
  2. Коли ягоди стекли, висипаємо в банку, заповнюючи її на чверть (можна більше або менше - за бажанням).
  3. Зверху засипаємо цукор.
  4. заливаємо окропом.
  5. Тут же закручуємо банку металевою кришкою.
  6. Заготівлю загортаємо в рушник і струшуємо акуратно, щоб «розмішати» цукор.
  7. Укутуємо готовий компот в «шубку» і залишаємо остигати до нормальної температури.

Приготування займає мінімум часу і зусиль. Зберігання традиційне, тому взимку можна буде насолодитися ароматами літа у вигляді смачного вишневого компоту.

Як закрити смачний компот з вишні на зиму

Незважаючи на всю простоту приготування компотів з різних ягід і фруктів, є деякі секрети і вимоги до рецептів. Щоб взимку насолодитися чудовим ароматом і насиченим відтінком напою, потрібно знати, як закрити компот з вишні на зиму правильно. Нижче представлені поради та секрети досвідчених господинь.

Насамперед потрібно правильно вибрати ягоди. Вибір сорту буде залежати від кулінарних пристрастей і любові до солодких або кислим напоям. Крім того в компот можна також додавати для посилення і підкреслення смаку вишні додаткові інгредієнти: корицю, імбир, ароматні пряні трави та інше.

Чи не буде забороною і комбінування вишні з іншими фруктами і ягодами. Але в будь-якому випадку є кілька вимог:

  • В вишневий компот не варто додавати лимонну кислоту, так як натуральна кислота і так є в складі ягоди.
  • Більш насичений аромат виходить, якщо в напій додавати ягоди з кісточками. Іншими словами, потрібні цілі ягоди, з яких ще не вийшов весь аромат і сік.
  • А ось якщо планується зберігати компот більше року, тоді кісточки - геть! Так як саме вони значно скорочують термін зберігання компотів.


Порада

При додаванні кориці для аромату краще брати палички, так як порошок не тільки змінить яскравий і насичений вишневий колір компоту на коричневий, але і зробить його каламутним і не настільки презентабельним і апетитним.

Не варто скупитися з цукром, вишня досить кисла ягода, і щоб отримати солодкий напій, не потрібно економити на солодкому інгредієнті.

Якщо слідувати рекомендаціям, то можна приготувати ідеальний вишневий компот.

Компот з полуниці і вишні на зиму

Відмінне поєднання для зимового напою - це з`єднання солодкої полуниці і кислуватою, але соковитою вишні. Для того щоб заготовити компот з полуниці і вишні на зиму, потрібно взяти таку кількість продуктів:

  • Вишня - 600 г;
  • Полуниця - 350 г;
  • Вода - 2,1 л;
  • Цукор - 500 г.

приготування:

  1. Вишню перебираємо, видаляючи хвостики.
  2. Потім промиваємо ягоди в друшляку.
  3. Те ж робимо і з полуницею, перебираючи її від підгнилих ягід і видаляючи чашолистки.
  4. Тепер ставимо на плиту каструлю з водою, доводячи її до кипіння.
  5. Тим часом можна розкласти по банках ягоди.
  6. Коли вода закипить, заливаємо нею банки з ягодами і даємо їм настоятися хвилин 10, накривши кришками.
  7. Після закінчення часу зливаємо настій назад в каструлю і всипаємо в нього цукор.
  8. Після закипання варимо сироп 2-3 хвилини, після чого заливаємо його в банки і закочує їх.
  9. Перевернувши заготовки, вкутуємо їх в ковдру, а коли повністю охолоне, прибираємо в комору або льох.

Такий напій не тільки смачний, але і дуже корисний. Компот з вишні і полуниці багатий вітамінами і стане відмінним ліками при застуді.

Компот з вишні Склянки в банках

Перші заготовки вишневих компотів можна почати з раннього сорту Склянки. Світлі рожеві ягоди дрібні і мають кислувато-солодкий смак, що ідеально підходить для приготування напою. Компот з вишні Склянки на зиму можна закривати, змішуючи ягоди з черешнею, якщо комусь буде дуже кисло або додати більше цукру.

Складові:

  • Ягоди - 400 г;
  • Вода - 2 л;
  • Цукор - 4 ст. л.

приготування:

  1. Ягоди ретельно вимити, після чого заливаємо в каструлі очищеною водою.
  2. Воду з ягодами доводимо до кипіння, проварюємо 5 хвилин і вимикаємо.
  3. Завдяки соковитості ягоди, напій придбає яскравий насичений червоний колір. Якщо варите з черешнею, то можна не додавати цукор, напій і так виходить смачний і ароматний.
  4. Для любителів солодких напоїв можна після закипання всипати в каструлю цукор.
  5. Коли напій готовий, можна розливати його по стерильним промитим з содою банкам і закупорювати.

Цей напій чудово втамовує спрагу, і що важливо в зиму - насичує організм вітамінами.

Компот з черешні і вишні консервований

Хороший урожай вишні в червні дозволяє господаркам закрити досить ароматного напою на зиму. Але при цьому на прилавках з`являється і в садах в цей час дозріває і солодша ягода - черешня. Скомбінувавши їх, можна приготувати особливий компот із черешні і вишні, що володіє рідкісним і неповторним смаком і величезною користю. Для його приготування потрібно:

  • Вода - 2 л;
  • Ягоди (в будь-якій пропорції) 0,5 кг;
  • Цукор - 8 ст. л.

Пропорції ягід підбираються індивідуально, як і кількість цукру. Якщо хочеться більше солодкий напій, то вишні має бути менше, цукру більше, і навпаки.

приготування:

  1. Всі ягоди промиваємо, перебираємо від гнилих і пошкоджених ягід і відкидаємо на друшляк.
  2. Після цього засипаємо ягоди в каструлю, заливаємо водою і засипати до них цукор.
  3. Після закипання води зменшуємо вогонь і проварюємо ягоди в сиропі 5-8 хвилин.
  4. Вимкнувши вогонь, відставляємо напій в сторону, щоб він настоявся. Варимо і наполягаємо компот обов`язково під кришкою, щоб збереглися всі аромати літа.
  5. Після цього можна пастеризувати банки з компотом і закупорити їх.

Зберігати до року з цілими ягодами і більше з ягодами без кісточок.


Посмотрите похожие рецепти