Компот з вишні на зиму на 3 літрову банку

Компот з вишні на зиму заготовляють різними способами: зі стерилізацією, методом двох або триразової заливки, додають лимонну кислоту, ягоди залишають цілими або видаляють кісточку. Для тривалого зберігання готують вишневий компот без кісточки, якщо заготовка зберігатися буде не більше року, кісточку можна залишити. Найпростіший рецепт з фото покроково компоту з вишні з кісточками - в дві заливки, на третю банки закочуються кришками. Ягоди встигають прогрітися, віддати частину соку і пофарбувати компот з вишні на зиму на 3 літрову банку в приємний рубіновий колір.
Рецепт компоту дається на банку обсягом три літри. Кількість ягід і цукру можете збільшити, зробити компот з вишні більш концентрованим, а взимку розвести кип`яченою водою.

Складові:

- стигла соковита вишня - 400-500 гр.-
- вода - приблизно 2,5 літра-
- цукор - 1 склянка.



Вишню заливаємо холодною водою на п`ять-десять хвилин. Воду зливаємо, обриваємо плодоніжки, промиваємо ягоди ще раз під чистою водою.




Ставимо на сильний вогонь одну-дві каструлі з водою. Поки вода закипає, трилітрові банки моєму гарячою водою з содою, обшпарюємо окропом, щоб скло не лопнуло коли будемо заливати в банки гарячу воду. Розкладаємо підготовлену вишню по банкам.




Заливаємо ягоди окропом, наповнюємо банки повністю, щоб вода трохи перелилася через шийку. Накриваємо кришками і залишаємо пропарюватися на 25-30 хвилин.




Зливаємо воду, притримуючи ягоди шумівкою або через кришку з дірочками.




Кип`ятимо ще раз, робимо другу заливку. Витримуємо 10-15 хвилин. Поступово вода почне забарвлюватися.




Виливаємо воду з банки, додаємо цукор. Ставимо каструлю на сильний вогонь, розчиняємо цукор і даємо покипіти дві-три хвилини.




Заливаємо киплячий сироп в банки під горлечко. Відразу закочує, використовуємо ті ж кришки, якими банки накривалися при заливці окропом. Вкриваємо пледом, залишаємо на один-два дня.




готовий компот з вишні виносимо на зберігання в комору або спускаємо в підвал, погріб. Вдалих вам заготовок на зиму!