Компот з вишні з кісточками - покроковий фото рецепт

зазвичай вишневе варення або компот з вишні готувати досить клопітно, адже кожну кісточку треба прибирати. Якщо немає спеціальної машинки для вибивання кісточок з дрібних плодів, то доводиться надрізати ягоду, і компот стає «кошлатим» через вилазить м`якоті вишні. Щоб компот вийшов красивим і насиченим, можна не видаляти кісточки з вишень, але зберігати таку заготовку більше трьох місяців не можна. Все ж кісточки виділяють при нагріванні і тривалому зберіганні дубильні речовини, які не всім корисні. Тому зробили компот з вишні з кісточками і до настання нового року його використовували. Сімейних свят багато, та й просто до недільного обіду подати смачний вишневий компот буде приємно.

Інгредієнти для приготування вишневого компоту на зиму:

• вишня - 1 кг-

• цукровий пісок - 1,5 кг-

• вода - виходячи з кількості вишні в трилітровій банці.

Не додавайте в компот ароматизатори або консерванти, компот і так буде смачним.

Покроковий рецепт приготування на зиму компоту з вишні з кісточками:

1.Для компоту відбираємо найбільшу і стиглу ягоду, щоб колір сиропу був яскравим

2.Перебранние ягоди ретельно промиваємо в проточній воді (холодної!). Струмінь повинна бути сильною, щоб дрібне сміття, який ще залишився серед ягід, сплив

3.Через велику воронку ягоди засипаємо в чисто вимиту банку (попередньо банки стерилізувати не треба!) На 1/3 або? обсягу банки -

4.Заліваем через лійку окріп, бланшируємо ягоди 10 хвилин, щоб вишня дала сік

5. Як тільки вода в банках забарвилася, всипаємо в гарячу воду? склянки цукру і даємо вишні ще постояти в цукровому сиропі півгодини

6.Через кришку з отворами зливаємо сироп в каструлю, ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Банку, з якої вилили сироп, повинна бути накрита кришкою

7. Як тільки сироп закипів, висипаємо решту цукру. Постійно перемішуючи, щоб цукор не прикипів до дна, доводимо сироп до кипіння. зменшуємо вогонь

8.Готовий сироп кип`ятимо 5 хвилин, потім через велику воронку заливаємо банки (будьте уважні: якщо сироп закипав довго, то банки можуть охолонути і при заливці дати тріщину)

9.Заліваем сироп до горлечка банки

10.Сразу ж закочує кришками

11.Переворачіваем банки на кришки - перевіряємо щільність закрутки. У перевернутому положенні банки закутують у ковдру на добу

12.Готовий компот зберігати слід у холодному місці (підполі або овочевий ямі)