Простий і смачний компот із черешні

Дуже хочеться заготовити на зиму побільше фарб і смаків літа. Тому я щороку консервую улюблену році - черешню: варю ароматне варення, закочував її в баночки в цукровому сиропі або роблю смачний компот. Способом приготування цього незрівнянного напою я і хочу поділитися сьогодні. Отже, як готується компот із черешні на зиму, простий рецепт перед вами.

Інгредієнти (на трилітрову банку):

- черешня - 300-400 г-
- цукровий пісок - 200-300 г-
- ванільний цукор - за смаком і бажанням-
- вода - 2,5-2,7 л.



1. Для приготування компоту на зиму краще використовувати м`ясисту, стиглу і солодку вишню, сорт не має принципового значення. Але з рожевою або жовтою вишні, природно, вийде напій менш насиченого кольору, ніж з червоною або чорною ягоди. Чим більше солодкої і соковитою буде черешня, тим менше доведеться класти цукру, і компот вийде більш корисним. Ретельно переберіть ягоди, щоб в компот не потрапило жодної молодої гнити черешеньки. Також відбраковуються прим`яті і пошкоджені ягоди.

До речі, ще дуже смачним виходить черешневе варення на нашу рецептом, радимо спробувати.




2. Добре вимийте черешню в великій кількості холодної води, уклавши головний інгредієнт компоту в велике сито або друшляк. Потім почекайте, поки з ягоди стече вода.



3. Акуратно відірвіть хвостики.



4. Потім за бажанням видаліть кісточки. Звичайно, це займе якийсь час, особливо, якщо ви хочете переробити для консервації компоту велику кількість ягоди. Але ця проста процедура відразу в кілька разів збільшує термін придатності заготовки. Адже в кісточках черешні, вишні та абрикосів міститься синильна кислота. У невеликих кількостях вона нешкідлива для людського організму і надає заготівлях легкий мигдальний присмак. Але якщо зберігати компот із черешні з кісточками більше 1-го року, то концентрація синильної кислоти накопичується, і вживання такого напою може привести до серйозного харчового отруєння. Поетом, якщо збираєтеся зберігати компот більше одного року, обов`язково видаліть кісточки.



5. Банки відповідного обсягу ретельно вимийте, а потім простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом, остудіть і обсушити. Розкладіть по ним черешню. Щоб компот вийшов насиченим, ягоди займати повинна мінімум третина обсягу банки.



6. Всипте цукор. Також можна використовувати трохи ванільного цукру для додання напою легкого присмаку і аромату.



7. Закип`ятіть чисту воду. Залийте окріп в банки до рівня черешні і цукру. Накрийте банки чистими кришками і залиште черешню запарюватися на 5-7 хвилин. Потім доведіть до кипіння воду, що залишилася і долийте по самі вінця банки. Засукайте компот із черешні на зиму металевими кришками і переверніть банки, укутайте щільним ковдрою і залиште остигати. Потім перенесіть заготовку на зберігання в темне місце.



Такого смачного компоту із черешні на зиму простим рецептом я заготовлював багато, що не менше 10 трилітрових банок. Всім домочадцям дуже подобається.

А ще пропонуємо вам заготовити смачний черешневий компот з кісточками на зиму.




Приємного апетиту і вдалих заготовок!