Чорниця у власному соку. Смачні заготовки на зиму

Чорниця у власному соку - це одна з кращих зимових заготовок. Особливо ми рекомендуємо заготовити її тим, хто часто страждає на простудні захворювання. Розгляньте нашу нову кулінарну добірку.

Чорниця у власному соку без цукру

Це одна з найпростіших варіантів цієї смачної заготовки. У неї не входить цукровий пісок, тому готується вона швидко і легко. При цьому ласощі принесе максимальну користь. Єдина умова приготування цієї заготовки - використання виключно свіжих і хороших ягід. Не можна використовувати зіпсовані плоди, які часто просто псують смак. Промийте, гарненько висушіть плоди. Приступайте до готування.

Промийте і відразу ж висушіть ємності для консервування. Якщо ви хочете зробити невелику порцію, підготуйте тільки одну ємність. Банки поставте на водяну баню. Каструлю помістіть на плиту. Насипте сюди порцію ягідок. Під час процесу просто підсипати свіжі ягідки. Робити це потрібно тоді, коли осяде перша порція. Продовжуйте підсипати, поки не закінчаться ягідки. Розфасуйте заготовку по скляних, обробленим ємностей, загвинтите кришечками.

Чорниця у власному соку на зиму

Цей спосіб приготування дуже схожий на попередній, проте в цьому рецепті вже використовується цукровий пісок. Обов`язково стерилізують бляшані кришечки і тару. Ємності ретельно помийте, просушіть і встановіть на водяну баню. Ягідки вимийте, просушіть. Плоди розсипте по банках, зверху досипьте по столовій ложці Сахарка. Ємності прикрийте кришечками, залиште готуватися заготовку до того часу, поки вона не осяде на дно і не покриється своїм соком. Досипьте свіжих плодів, знову накрийте кришкою. Як тільки ємність заповниться соком, загвинтите кришечки, залиште, щоб вона охолола.

Приготуйте і чорницю на зиму - рецепти для господинь ми зібрали в одній збірці.
Чорниця у власному соку: рецепт
Цей спосіб заготівлі передбачає попереднє пюрірованіе. Чорничні плоди помийте, просушіть, очистіть від плодоніжок, складіть в дерев`яний бочонок, емальований таз або банку. Підбирайте ту посуд, яка не вступить в реакцію з виділився ягідним соком. Візьміть прес для картоплі або товкач, починайте розминати. Щоб пюрірованіе вийшло рівномірним, поступово вводите цукровий пісок. До потовчений плодам поступово підсипати свіжі. В результаті у вас вийде ємність, заповнена соком. Вам залишиться тільки простерилізувати банки. Ємність з ягідками поставте на вогонь. Вставте кулінарний термометр, підігрійте вміст до 90 градусів. Поки воно досягає потрібної температури, на стерилізацію поставте ємності. Розлийте підготовлену заготовку, загвинтите.

зваріть і варення з чорниці. Його також легко приготувати, тому ми настійно рекомендуємо звернути на нього увагу.

Чорниця у власному соку з цукром
Перед приготуванням солодкої заготовки, врахуйте той момент, що в процесі варіння обсяг скорочується в три рази. Враховуйте це при підборі тари для закупорювання. Її потрібно ретельно обробити в духовій шафі приблизно півгодини. Залийте вимиті плоди прохолодною водою, залиште на 60 хв. Цей час необхідний, щоб спливли мошки. Після промивання видаліть з ягід різне сміття.
Підготуйте велику миску або таз. Поставте в воду. Вона повинна доходити тільки до 4/5 висоти. Увімкніть повільний вогонь, стерилізують. Заготівля буде потихеньку уварювалася. Слідкуйте за цим процесом і в разі потреби доповідайте свіжих ягідок. Банки ставте виключно в холодну воду. Не використовуйте гарячу, щоб тара не дала тріщину. Готовність вмісту визначається просто: ласощі перестає зменшуватися в обсягах. У кожну ємність досипьте по маленькій ложечці сахарка.Почті готові баночки накрийте бляшаними кришками, поставте на 5 хвилин на стерилізацію. Вийміть з води, відразу ж загвинтите.

зваріть також чорничний джем.
І ще один рецепт:
Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 4 ч. ложечки
- чорниця свіжа - 3 літри
Особливості приготування:
У стерильні ємності розкладіть ягідки, встановіть їх в каструлю з водою. Рідина повинна доходити до області «плічок». Стерилізацію проводите на слабкому вогні. Поступово плоди будуть уварювалася, тому їх потрібно доповідати в баночку. Через годину вони покриються своїм же соком. Досипьте зверху цукровий пісок. При бажанні його можна зовсім і не додавати. Прикрийте стерилізованої кришечкою, укупорьте закаточним ключем.

Приготуйте і варення з білої смородини.
Спробуйте зробити заготовку в пляшках
Плоди переберіть, звільніть від мошок, плодоніжок і листочків. Після миття процідіть. Стерилізують пляшки, заповніть ягідної масою. Прикрийте пробками. Підготуйте будь-яку високу ємність, вистелити дно ганчіркою або встановіть дерев`яну решітку, налийте води. Вода повинна прикривати? висоти пляшки. Накрийте каструлю кришкою, прокип`ятіть 20 хвилин. Вийміть пляшки, укупорьте пробками, обв`яжіть шпагатом, охолодіть. Залийте пробки парафіном. З цієї маси можна готувати кисіль, компот, смачні десерти. Вона відмінно зберігається при кімнатній температурі.