Помідори у власному соку

Чи не обходяться домашні заготовки без рецепта «Консервування помідорів у власному соку». Це не просто смачна закуска і додаток до м`яса або картопляним блюдам- така заготовка стане в нагоді в приготуванні супів, борщів і соусів до м`яса або пасти. Це нескладне традиційне консервування помідорів не викличе особливих труднощів. Їм обов`язково необхідно поповнити домашню консервацію.

«Помідори у власному соку» рецепти

1 спосіб. Для однієї трилітрової банки знадобляться продукти:

• 1,3 кг помідорів;
• 1,8-2 л соку томатного;
• 1,5-2 ст.л. солі;
• 4 ст.л. цукру;
• 5 часточок часнику;
• 1 ст.л. тертого хрону;
• 250 г болгарського солодкого перцю.

Вимиті помідори проколюються біля основи, укладаються в приготовані банки і заливаються крутим окропом на час 10 хвилин. Потім окріп зливається, а наливається киплячий, гарненько проварений томатний сік з прянощами і спеціями. Банки з помідорами закупорюються і ставляться остигати.

2 спосіб. На прикладі першого методу консервування, можна закочувати і «голі» помідори. Вони попередньо бланшують окропом протягом півгодини і відразу занурюються в прохолодну воду. Після шкірка з них легко знімається. Готується томатна заливка. Далі дії виконуються аналогічно попереднього методу. Можна взяти за приклад «Голі томати у власному соку. Рецепт з фото».

Є деякі тонкостівиполненія заготовки «Помідори у власному соку»:

1. Після закачування банки обов`язково перевертаються кришкою вниз і загортають покривалом на 1-2 дня.
2. При стерилізації банки занурюються в киплячу воду і витримуються там близько 17 хвилин. Після треба дати воді стекти.
3. Кришки жерстяні стерилізуються не менше 12 хвилин.
4. Щоб зручніше було зливати воду з банок, в капронових кришках можна зробити шилом пару дірок.