Варення з чорниці: покрокові рецепти з фото

Варення з чорниці рецепт повинен бути в арсеналі кожної господині. Якщо у вашій кулінарній книзі досі такого немає, то ми пропонуємо вам кілька варіантів. Вони обов`язково вам сподобаються!
Чорничне ласощі - це заготовка, яку обожнюють, як дорослі, так і діти. Його можна подати як самостійне блюдо або, як начинку для пирогів і тортів. Варити його можна тільки з додаванням ягід і цукру, а можна класти і різні добавки. Різним буває і час його варіння. Однак варто пам`ятати про те, що під час тривалої термічної обробки втрачається велика кількість корисних вітамінів.

А як вам швидке варення з чорниці та ожини?

Варення з чорниці на зиму

Складові:
- чорничні ягоди - 1 кг
- сахарок - 520 г
приготування:
Ягоди залийте водою - сміття і зіпсовані плоди спливуть. Після цього хороші плоди відберіть, знову промийте. Обсушені ягідки всипте в каструлю, засипте цукром, залиште для виділення соку на пару годин. За цей час обов`язково кілька разів перемішайте заготовку. Як тільки з`явиться сік, включите слабенький вогонь, проваріть ягоди протягом двадцяти хвилин, прибираючи регулярно пінку. Гарячу заготовку розлийте в підготовлені баночки, стерилізують 5 хвилинок, закатати, дайте охолонути при кімнатній температурі.

Як варити варення з чорниці

Складові:
- цукровий пісок - ? ст.
- чорниця - 4 склянки
приготування:
Плоди вимийте, переберіть, всипте в глибоку сковорідку, дайте обсохнути, включіть слабкий вогонь, дочекайтеся виділення соку, поваріть заготовку ще хвилину, вимкніть вогонь, дайте ласощів охолонути. Остигнуло вареньіца розлийте в стерильну тару, укупорьте, після охолодження переставте в темне, прохолодне місце.

Смачне варення з чорниці

Вам знадобиться:
- вода - 3 склянки
- чорничні ягідки - 5 ст.
- цукровий пісок - 7 ст.
Етапи готування:
Ягоди переберіть, промийте, всипте в каструлю, доведіть до кипіння, засипте цукровий пісок, варіть 10 хвилин, час від часу помішуючи, зніміть піну. Розлийте ласощі ще гарячим по стерилізованим баночках, укупорьте. Ягоди повинні вийти розваристої, а саме варення буде схожим більше на сироп.
Вам також сподобаються і такі варіанти чорниці на зиму.

Як зробити варення з чорниці

Складові:
- лимонний сік - ? чайної ложки
- вода - 120 мл
- цукор - 720 г
- чорниця - 2 кг
Як готувати:
Чорничні плоди переберіть, помийте, висушіть. Відміряйте 2 склянки, пересипте в блендер, подрібніть. У каструльку влийте воду, засипте цукровий пісок, зваріть сиропчик, виставивши тихий вогонь. Як тільки сахарок почне танути, засипте перемелені чорницю, через 5 хв. всипте цукровий пісок, доведіть до кипіння. Покладіть інші ягідки, поваріть 25 хв., На завершення - влийте лимонний сік. Гаряче ласощі розфасуйте в баночки, укупорьте, переверніть догори дном, укутайте ковдрою, охолодіть.

Як приготувати варення з чорниці

Необхідні продукти:
- чорничні плоди - 1 кілограм
- рідкий мед - 1 ст.
- ром - 2 ст. ложечки
Етапи готування:
Чорничні плоди помийте, викладіть в друшляк, висушіть, перекладіть в емальовану ємність, злегка розімніть. Робіть це так, щоб не виділився сік і не вийшла каша. Ягідки поставте на плиту, прогрійте, помішуйте, викладіть в простерилізовані баночки. Засукайте заготовку стерильними металевими кришечками, охолодіть в перевернутому вигляді.

Приготуйте і таке чорничне варення.
Варіант в хлібопічці
Необхідні продукти:
- цукор - 520 г
- чорниця - 1 кг
- лимон
приготування:
Плоди переберіть, почистіть від сміття, вимийте, висушіть рушником. Викладіть в чашу хлібопічки, розмішайте з цукром. Відіжміть лимонний сік. При бажанні можна так само додати цедру. Виставте режим «Джем», періодично помішуйте, доведіть до необхідно густоти, закатати в стерильну тару.
Дуже смачним виходить і компот з чорниці.

Варення з чорниці без варіння

Необхідні продукти:
- цукровий пісок - 520 г
- чорниця - 1 кг
приготування:
Чорничні плоди відсортуйте, помийте, обережно перемішайте з цукровим піском до його розчинення. Масу поставте на вогонь, потримайте близько 5 хвилин. Як тільки вона почне булькати, зніміть її з плити, залийте в стерильні ємності, закатати на зиму.

Варення з чорниці в мультиварці.
Складові:
- чорничні ягоди - 1 кг
- цукровий пісок - 520 г
Етапи готування:
Ягоди промийте, просушіть, складіть в мультіварочную чашу, засипте цукром, перемішайте. Виставте режим «Гасіння», потримайте півтори години. Можна злегка остудити і подати до чаю, а можна закрутити на зиму.
Приготуйте також чорничний джем.
Варення з чорниці п`ятихвилинка.
Плоди ретельно огляньте, відсортуйте, вийміть зіпсовані, видаліть плодоніжки, вимийте, висушіть, складіть в таз. Засипте цукровим піском, через три години ягідки повинні дати сік. Як тільки це сталося, поставте ємність на плиту, включіть вогонь, дайте поваритися 5 хвилин, знімайте піну. Розлийте ласощі в стерильні баночки, укупорьте, переверніть догори дном, зберігайте в прохолодному місці. Варення з чорниці 5 хвилинка готово!

Зварити варення з чорниці. як?
Чорниця - це давно відоме, універсальний лікарський рослина в народній медицині. В її листочках містяться ефірні масла, дубильні речовини, вітамін С, органічні кислоти. Завдяки всім цим якостям вона має високі антисептичні властивостями. Її часто застосовують при запальних захворюваннях. Ягоди ж багаті на пектинові речовини, які допомагають виводити з організму радіонукліди, солі важких металів, токсини і т.д. Особливо корисно її вживати тим, хто страждає некоректним обміном речовин. Чи принесе полегшення вона і діабетиками. Чорничний чай можна вживати для комплексної терапії цукрового діабету. Якщо протягом сезону ви будете їсти під одній склянці чернички в день, то забезпечите собі гарне здоров`я на цілий рік.
Дуже смачним буде і варення з брусниці та яблук.
Варення з чорниці густе.
Необхідні продукти:
- сік четвертинки лимона
- цукор, чорниця - по 1 кг
приготування:
Плоди вимийте, відсортуйте, обережно розмішайте разом з цукром, поставте в прохолодне місце або холодильник на одну добу. Ягідки перекладіть з соком, що виділився в ємність великого розміру, влийте лимонний сік. Варіть заготовку на слабкому вогні, поки маса не почне кипіти, звільніть вогонь, готуйте ще 20 хв. Не забувайте під час процесу знімати утворену пінку. Кришечки з банками обдайте кип`яченою водою, влийте в них варення, щільно укупорьте, приберіть в прохолодне і темне місце. Схожим чином готується і чорничний джем. Тільки попередньо ягоди повинні бути перебиті в блендері.

А як вам смачне варення в мультиварці Поларіс?
Рецепт з чорною смородиною.
Складові:
- цукровий пісок - 2 ст.
- Черничка - 2 ст.
- ягоди - 4 склянки (порівну кожного виду)
приготування:
Плоди відсортуйте, ретельно вимийте, пропустіть через м`ясорубку, розмішайте, проваріть 15 хвилин, викладіть в баночки, закрийте звичайними кришечками.
Варіант з малиною.
Необхідні продукти:
- малина - 1 кг
- Черничка - 0,15 кг
- цукор - 1,2 кілограма
приготування:
Плоди змішайте між собою, залийте гарячим цукровим сиропом, залиште на три години, а потім - проваріть до готовності. Готове солодкі ласощі розфасуйте, укупорьте.

А ось ще один варіант приготування вареньіца з чорниці та малини.
Необхідні продукти:
- малина - 1 кілограм
- чорничні ягідки - 0,2 кг
Етапи готування:
1. В першу чергу, необхідно підготувати плоди. Для цього відсортуйте їх, постарайтеся прибрати зіпсовані, ретельно вимийте кілька разів під струменем проточної води. Якщо хочете, можете замінити чорницю на лохину. Повірте, такі ласощі також виходить неймовірно смачним! Відставте масу в сторонку, нехай вона злегка підсохне. Перекладіть її в зручну ємність.
2. Приготуйте цукровий сиропчик: підготуйте невелику каструльку, перелийте в неї необхідну кількість води, засипте сахарок. Надішліть посудину на плиту, виставте помірний вогонь, дайте масі повністю розчинитися. Дайте поваритися ще пару хвилинок після закипання.
3. Отриманою сумішшю залийте ягідну масу, прикрийте кришку, залиште на три годинки, щоб вона пустила сік.
4. Надішліть каструль на плиту, зробіть середній вогонь, закип`ятіть, зменшіть вогонь до мінімуму, поваріть до готовності. Обов`язково знімайте пінку.
5. Займіться підготовкою баночок для заготовки: ретельно помийте їх під гарячою парою або окропом. Простерилизуйте і кришки.
6. Чорнично-малинову заготовку розфасуйте, переверніть ємності вгору денцем, замотайте теплими рушниками, залиште на одну добу.
Приготуйте і варення з желатином.
Рецепт з полуницею.
Складові:
- ягоди - по 1 кг
- сахарок - 3 кг
приготування:
Ягідки переглянете, відокремте стеблинки, вимийте в водичці низької температури. Засипте цукровим піском, поставте на 5 ч. В прохолодне місце. Сік, який утворився в процесі, злийте, підігрійте до закипання в окремій посудині. Залийте їм ягідки, залиште ще на пару годинок, варіть варення до готовності, розкладіть в тару охолодженим.

Варення з чорниці форте.
Складові:
- Черничка форте - 1 кг
- ванілін
- лимон - 1 кг
- стакан водички
- цукровий пісок - 1 кг
Як готувати:
Плоди переберіть, викладіть в киплячий сиропчик, дайте покипіти п`ять хвилин, приберіть з вогню, дайте охолонути, знову проваріть 2 рази. Перед завершенням видавіть лимонний сік або додайте лимонну кислоту, додайте трохи ваніліну, розлийте, укупорьте.
Вам сподобається і домашнє вино з заграв варення.

 Рецепт з яблуками.
Необхідні продукти:
- яблуко
- цукор - 3 мультістакана
- чорничні ягідки - літрова банка
Етапи готування:
Продукти обполосніть. Яблуко покришите маленьким кубиками, разом з ягодами складіть в мультіварочную чашу, засипте цукром. Встановіть програму «Гасіння», готуйте одну годину. Кілька разів заготовку варто перемішати, щоб вона не пригоріла. Вареньіца розфасуйте, приберіть на зиму.
Як бачите, варіантів приготування чорничного ласощі досить багато. Вам буде з чого вибрати!