Консервуємо річкову рибу в томатному соусі на зиму

Коли господині закривають овочеві заготовки на зиму, вони рідко згадують про м`ясо або рибу, вважаючи, що приготувати їх в домашніх умовах без автоклава нереально. Але це не так. Наприклад, щоб законсервувати річкову рибу в томатному соусі, вам знадобиться мультиварка, кілька годин вільного часу і велике бажання побалувати своїх близьких розкішним блюдом, ідеально поєднується з ніжним картопляним пюре. Хочете розібратися, як зробити рибні консерви в домашніх умовах? Тоді давайте почнемо прямо зараз!

Інгредієнти для риби в мультиварці:

• річкова риба - 700 гр .;
• свіжа морква - 60 гр .;
• ріпчаста цибуля - 90 гр .;
• рафінована олія - ​​55 мл;
• лаврушка - 3-4 шт .;
• велика сіль - 12 гр .;
• томатна паста - 35 мл;
• білий цукор - 30 гр .;
• вода - 550 мл;
• мелений перець - 1-2 чайні ложки.

Вихід: 1 банка (850 мл)

Як законсервувати річкову рибу в томатному соусі на зиму

Для початку очищаємо свіжу моркву і середню цибулину від шкірки і лушпиння, після чого добре промиваємо коренеплоди в теплій воді.
Далі натираємо моркву на дрібній стороні металевої терки, а цибуля шаткуємо невеликими кубиками.
На наступному етапі ретельно миємо очищену річкову рибу, злегка просушують її і за допомогою ножиць видаляємо все плавники.
Переміщаємо тушки в чашу мультиварки, на дно якої наливаємо рафінована олія. Причому більшу рибу рекомендується розрізати на 2-3 частини, щоб вона рівномірно приготувалася.
Тепер висипаємо всередину сіль крупного помелу і пару ложок білого цукру, а також укладаємо кілька листочків лавра.
Крім того, додаємо терту моркву і нарізану цибулю, рівномірно розподіливши овочі по всій поверхні.
Вливаємо в чашу томатну пасту, розведену в запланованому кількості фільтрованої води.
Ставимо ємність в мультиварку, включаємо режим «Гасіння» і, щільно закривши кришку, готуємо річкову рибу на зиму протягом двох годин. Коли час закінчиться, відкриваємо кришку і знову встановлюємо той же режим.
Продовжуємо готувати майбутні консерви ще годину, протягом якого томатна заправка практично повністю википить.

На останньому етапі перекладаємо гарячу рибу в чисті скляні банки і стерилізуємо їх в окропі на максимальному вогні приблизно 40 хвилин.

Щільно закручуємо заготовку кришками і після охолодження відправляємо її в холодильник або льох. Оскільки рибні консерви досить примхливі, і можуть легко зіпсуватися, не радимо зберігати їх в коморі або на балконі, де досить тепло. На цьому все, консерви з річкової риби в томатному соусі на зиму готові. Смачного!