Маринований оселедець в томатному соусі

933 місце в категорії
Маринування
131 людей
зберегли

Оселедець - смачна і корисна риба, до того ж не дуже дорого коштує. Переважно оселедець в домашніх умовах солять (див. відмінний рецепт) І маринують. Рецептів маринування оселедця в домашніх умовах існує безліч, і кожна господиня обирає свій. Маринований оселедець в томатному соусі відрізняється особливо ніжним смаком. До того ж, вона дуже легко і швидко готується, вже через добу можна буде зняти першу пробу.

Як приготувати мариновану оселедець в томатному соусі

знадобиться:

1 кг свіжої оселедця,
2-3 цибулини.

Для заливки:

2 стол. лож. солі,
1 стіл. ложка цукру,
0,5 склянки рослинного масла,
2 чай. ложки перцю,
2 стол. ложки томатної пасти,
0,5 склянки 9% оцту.

приготування

Для початку потрібно розморозити і почистити оселедець від нутрощів. Необхідно прибрати голову, хвіст і шкіру. Після вимити рибу і розділити тушку на філе, намагаючись по максимуму прибрати кісточки. Готове філе порізати на шматочки шириною приблизно 1 см.

Цибулини нашаткувати. Якщо цибуля не великий, то півкільцями, якщо великий, то ділимо на 4 частини.

З`єднуємо рибу з цибулею і перемішуємо. Відставимо поки оселедець в сторону і займемося заливкою.

У каструльку наливаємо 0,5 склянки рослинного масла, додаємо туди сіль і цукор. Ставимо на слабкий вогонь.

Безперервно помішуючи, дочекаємося кипіння. Насипаємо перець, викладаємо томатну пасту. Добре розмішуємо. Як тільки закипить, вливаємо оцет (якщо вдома не виявилося 9% оцту, то налийте 0,5 склянки води і капає туди оцтової есенції, поки рідина не стане трохи кислому на смак).

Не лякайтеся, якщо під час приготування заливки томатна паста ніби згортається. Після закипання, вимикаємо вогонь і даємо заливці охолонути.

Заливаємо остигнула рідиною оселедець.

Добре перемішуємо, прикриваємо тарілкою і зверху вантаж. Ставимо в холодильник. Через 8 годин маринований оселедець в томатному соусі готова і її можна їсти.