Кілька в томатному соусі на зиму

Однією з популярних закусок серед населення пострадянського простору є консервована кілька в томатному соусі. І якщо консерви хорошої якості відшукати проблематично, то купити пару кілограмів замороженої кільки можна в будь-якому супермаркеті. І ось з неї можна легко і просто приготувати смачні рибні консерви домашнього приготування! Кілька в томатному соусі з овочами - нескладна і не вимагає великих витрат закуска дуже подобається більшості людей і користується попитом на різних заходах, будь то свято, пікнік або просто домашній обід.

Кілька в томатному соусі з морквою і цибулею на зиму

Інгредієнти для страви:

• 1 кг розмороженої кільки;
• 1 кг стиглих помідорів;
• 1 морква;
• 1 велика цибулина;
• 100 грам оцту 9%;
• 2-3 шт. лаврового листа;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• перець горошком за смаком;
• неповна столова ложка солі;
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю.

приготування:

Видаляємо у риби всі нутрощі. Промиваємо гарненько і кладемо в киплячу воду. Знімаємо піну, кладемо спеції. Сюди ж потрібно покласти одну чайну ложку солі.

Кільку потрібно проварити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Відварену готову рибу виймаємо і охолоджуємо. Рибу заправляємо томатним соусом з овочами.

Томатний соус з овочами приготувати просто. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю подрібнюємо. У сковороду додаємо масло рослинне, на невеликому вогні обсмажуємо цибулю і моркву. Потім додаємо подрібнені помідори (подрібнити можна за допомогою м`ясорубки або на тертці), якщо не сезон, то можна додати густу томатну пасту.

Тушкуємо овочі 20 хвилин під закритою кришкою. З`єднуємо кільку з томатом і овочами, додаємо оцет, сіль за смаком, тушкуємо ще 10-15 хвилин. Кілька в томатному соусі зі свіжими овочами готова. Можна закатати в простерилізовані банки.

Ще один рецепт незвичайного приготування кільки з з томатом і овочами, описаний в цьому рецепті, знадобляться свіжі помідори і морква.

Кілька в томаті з морквою на зиму

Інгредієнти для страви:

• 1 кг кільки;
• 500 гр. томатів;
• 2 головки середні цибулі;
• 1 корінь селери;
• 1 шт. моркви;
• 2 шт. лаврового листа;
• 1 стакан води;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• неповна столова ложка солі;
• перець горошок за смаком.

приготування:

Рибу миємо, очищаємо, обробляв, перекладаємо в каструлю з товстим дном, краще казанок. Додаємо вершкове масло, селера, нашатковану моркву на тертці, нарізаний часточками цибулю, сіль, перець горошком, лавровий лист, нарізані тонкими скибочками вимиті помідори. Рибу заливаємо водою, накриваємо посуд кришкою, готуємо на повільному вогні після закипання приблизно 1,5 години.

Далі заготовку слід розкласти по простерилизованнимбанкам і закрутити за допомогою закаточного ключа. Банки перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити на ніч. Заготівля з кільки на зиму готова.

Кілька з помідорами і болгарським перцем на зиму

Інгредієнти для страви:

• 1 кг кільки;
• 1 кг помідорів;
• 1 кг солодкого болгарського перцю;
• 100 г оцту 9%;
• 2 цибулини;
• 100 гр. томатного соусу або 2 столові ложки томатної пасти;
• 100 г рослинного масла;
• 2 лаврові листки;
• запашний перець горошком за смаком;
• неповна столова ложка солі;
• 1 чайна ложка цукру.

приготування:

Вимити помідори, обдати окропом, зняти шкірку і подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера. Вимити і нарізати: скибочками - солодкий перець, кільцями - цибулю, моркву - соломкою. Овочі скласти в каструлю з товстим дном, додати солодкий перець, лавровий лист, масло рослинне, сіль і цукор, томатний соус або пасту, оцет.

Підготувати рибу: почистити її, ретельно промити і покласти до овочів. Акуратно перемішати і томити під кришкою на слабкому вогні приблизно 1,5-2 години. Кільку розкладають по простерилизованнимбанкам, ретельно закупорюють, загортають до охолодження і зберігають в льосі або холодильнику.

Поради з приготування:

• килька для консервації повинна бути свіжою і цілої;
• щоб запобігти здуття кришок, перед тим як влаштовувати консервацію, банки з кількою потрібно додатково простерилізувати 30-40 хвилин (парова лазня).