Солона риба по-домашньому за 2 години

Велика кількість господинь вважають за краще не купувати солону рибу в супермаркетах і спеціалізованих магазинах, а солити її самостійно, в домашніх умовах.

Існує велика кількість рецептів для соління риби. У кожної господині є свої секрети і родзинки, які вони використовують в процесі соління.

Солона риба з цибулею в домашніх умовах за 2 години за цим рецептом виходить надзвичайно смачною, малосольной і ніжною. Вона ідеально підійде в якості страви на обід, святковий стіл, закуску або для пікніка.

Солити рибу необхідно обов`язково в поєднанні з цибулею, щоб вона була більш ароматною і трішечки пікантною. Так само для пікантності в розсіл можна додати кілька горошин чорного перцю. Рибка буде запашна і трошки гоструватий.

Даний рецепт підійде для оселедця і для скумбрії.

Для тих, хто любить більш підсолену рибку, рекомендується збільшити кількість солі. Але не варто захоплюватися. Кількість солі можна збільшити лише на 1 ложку.

Як заливки можна використовувати велику кількість інгредієнтів. Найбільш поширеними є сік лимона, гірчиця, яблучний або звичайний оцет. Вибір повністю залежить від ваших смакових уподобань.




Для приготування потрібні інгредієнти:
- 1 - 4 шт. оселедця,
- 5 ст. л. солі з гіркою,
- 1 л. холодної води,
- соняшникова рафінована олія,
- ріпчаста цибуля.



Починаємо солити з приготування риби. Оселедець ретельно миємо, потім чистимо і обробляв. Утворені два філе режим на шматочки порційні. Для того, що б спростити процес оброблення риби, її попередньо краще трохи заморозити. Тоді вона не буде м`ятися, а філе краще від кістки відділяється.
Очищаємо цибулю. Його кількість повністю залежить від смакових уподобань. Нарізаємо цибулю півкільцями.





Рибу, підготовлену до соління, укладаємо в попередньо підготовлену ємність. Дуже зручно солити рибу в контейнері, який герметично закривається. До неї ж додаємо цибулю.





Після займемося приготуванням розсолу. Для цього розчиняємо в літрі води сіль.




Перемішуємо до тих пір, поки кристалики не розчиняються.





Отриманим розчином заливаємо рибу. Може знадобитися не весь розсіл.




Придавлюємо гнітом на 2 години, щоб вона не спливала.




Після двох годин засолювання, зливаємо розсіл і заливаємо соняшниковою олією



Можна подавати на стіл, а можна дати рибку ще трохи промаринуватися в холодильнику. Соняшникова олія дозволить зберігати рибу тривалий період часу і вбере в себе зайву сіль.
Перед подачею оселедець скроплюємо лимонним соком.





Оселедець можете солити як одну, так і 2,3.4 штуки. Розсолу вистачить на 4 оселедця. Головне щоб він повністю покривав рибку під час засолювання.
Смачного.
Старинська Леся