Консервовані огірки з аспірином і оцтом - покроковий фото рецепт приготування на зиму без стерилізації

опис

Консервовані огірки з аспірином - дивно смачний і корисний продукт. Ви, звичайно, здивуєтеся тому факту, що в заготовку ми кладемо аспірин, адже це ж саме справжні ліки. Не турбуйтеся, в такій кількості препарат не завдасть шкоди абсолютно нікому, адже, розчинившись у великій кількості рідини і з`єднавшись з сіллю, цукровим піском і оцтом, він виступить лише в ролі консерванту. Ця хитрість не дозволяє розсолу стати в якійсь мірі густим. Тому він не так сильно наповнить пористу структуру і без того рідкого огірка, дозволяючи зберегти властивості, так що привертають всіх, - хрест і щільність.

Такі огірочки у вигляді простого салату будуть чудово поєднуватися з відварною або смаженою картоплею, м`ясними стравами, а також стануть ідеальним за смаковими відчуттями інгредієнтом вінегретів та салатів, промасленими жирним майонезом. Ці огірки можна додати в розсольник або рагу, згасити з ними яловичину або приготувати соус.

Простота приготування дозволяє заготовляти такі огірки швидко і легко. Всі пропорції дані в розрахунку на бутель, але якщо ви вирішите заготовити дивно смачне соління в літрових банках, то не замислюйтесь, а просто ділите норми сипучих компонентів на три частини. Тільки ось готувати в меншій тарі зовсім невигідно: ви витратите зайвий час на миття банок, а також використовуєте більшу кількість кришок для закачування. Не переживайте, що консервовані огірки з аспірином залишаться в бутлі. На власному досвіді переконалися, що вже до вечора (якщо банку ви відкриєте вранці) їх і слід прохолоне, а за столом в дружній компанії огірочки розлетяться так швидко, що ви і оком моргнути не встигнете!

У простому покроковому рецепті (з фотографіями в додатку) ми розповімо, як приготувати в домашніх умовах смачні мариновані огірки без стерилізації, і відкриємо господарочкам всі секрети приготування цього дивовижного соління своїми руками.

складові

• Огірки 1,8 кг
• Оцет 9%, 50 мл
• Кухонна сіль 50 г
• Цукровий пісок 100 г
• Вода 2,5 л
• Аспірин (ацетилсаліцилова кислота) 2 таблетки по 0,5 г
• Часник 2 зубчики
• Чорний перець горошком 5-7 шт.
• Перець духмяний горошок 3-4 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Листя хрону 1 шт.
• Кріп гілочки і парасольки за смаком

кроки

1. Для приготування хрустких огірочків нам знадобляться компоненти, представлені на фото. Першим і найбільш відповідальним завданням стане підготовка бутлі для консервування огірків з аспірином. Ретельно промийте її в теплій воді з додаванням харчової соди, а потім прополощіть у проточній воді або у великій кількості води кілька разів. Після миття банку обов`язково простерилизуйте. Великі банки зручно стерилізувати по одній на пару протягом десяти хвилин: це легко і надійно. Кришки, якими ви будете закочувати, також промийте з содою, а потім проваріть в чистій киплячій воді протягом двох хвилин. Після закінчення часу викладіть їх на рушник і дайте стекти воді. Не забувайте, що в деяких кришках передбачені ущільнювальні гумові кільця. Обов`язково виймайте їх перед зануренням в окріп, а потім повертайте на колишнє місце після охолодження кришок.

   

2. Промийте і просушіть, розклавши на паперових рушниках, всі прянощі, а потім помістіть їх в стерильну пляшку і накрийте на час кришкою.

   

3. 
   
   
   

   Тим часом промийте в теплій проточній воді огірки, а потім складіть їх в глибоку миску. Маса, зазначена в рецепті, може варіюватися і залежить від розмірів, а також форми огірків. Тепер залийте огірки великою кількістю холодної води і залиште їх на годину для намокання (тоді при заливці розсолом вони увберуть в себе менше рідини). Якщо побажаєте, то можете обрізати огірок з двох сторін, як показано на фото.

   

4. Після закінчення часу щільно укладіть огірки поверх прянощів, залийте окропом в достатній кількості і накрийте кришкою. Нехай так постоять протягом п`ятнадцяти хвилин. Кількість води в рецепті також зазначено зразкову, воно залежить від того, скільки увійде її в наповнену огірками банку.

   

5. Вода трохи охолоне, і її зручно буде злити, якщо на горлечко банки надіти таку ж кришку, як на фото.

   

6. Після закінчення зазначеного часу злийте поміняти колір рідина в каструлю і доведіть до кипіння. Киплячою водою знову залийте огірки і накрийте банку кришкою. Засікайте п`ятнадцять хвилин і приступайте до наступного кроку.

   

7. Злийте темну і ароматну рідину з банки з огірками і розчиніть в ній відміряють норму цукрового піску і солі.

   

8. Доведіть розсіл на слабкому вогні до кипіння, щоб виключити помутніння і утворення шапки з піни на поверхні. Столовий оцет і аспірин кладіть прямо в банку, а потім залийте огірки киплячим розсолом і відразу ж закатати.

   

9. Готові огірочки будуть виглядати так само апетитно, як на фото. Солоні огірки здатні наситити організм людини легко засвоюваним йодом і так необхідними вітамінами групи В, а також нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, пригнічуючи утворення патогенної флори в кишечнику. Зберігайте цю заготовку в прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією, щоб уникнути псування металевих кришок, протягом календарного року. Пригощайте рідних і гостей, отримуйте заслужену похвалу і будьте готові в наступному сезоні заготовити подвійну (а то і, потрійну) порцію чудових консервованих огірків з аспірином.

   

   Смачного!