Хрусткі огірочки з аспірином на літрову банку

Не завжди консервовані огірки виходять хрусткими, ароматними і смачними. При приготуванні заготовок дуже важливо дотримуватися пропорцій і рекомендацій, зазначених в рецепті, інакше може помутніти розсіл або роздутися кришка. А це завжди прикро, адже на консервування огірків зазвичай витрачається пристойно сил і часу. Тому раджу вам перевірений спосіб, за яким ви можете заготовити хрусткі огірочки на зиму. Рецепт з фото на літрову банку, але ви можете збільшити кількість інгредієнтів вдвічі або втричі, щоб заготовити дво- або трилітрову ємність.

Інгредієнти на літрову банку:

- огірки свіжі, міцні - 500 г-
- вода питна - 500 мл-
- сіль - 1 ст. л.-
- цукор - 0,5 ст. л.-
- запашний перець - 2-4 горошини-
- свіжа петрушка - 2-3 гілочки-
- свіжий кріп - 2-3 гілочки-
- часник - 1-2 зубчики-
- аспірин - 1 таблетка.



1. Невеликі крепенькие огірочки перед засолкою потрібно «освіжити». Для цього добре їх вимийте і складіть в глибоку миску, а потім залийте холодною водою і приберіть в темне місце. Шлях вони постоять при кімнатній температурі близько 6-8 годин, можна трохи довше або менше. Так огірочки вийдуть більш хрусткими і пружними.



2. Потім злийте воду, а у огірків відріжте кінчики з обох сторін. По-перше, вони так швидше просоляться, а по-друге, взимку їх можна буде їсти прямо з банки, нічого не відрізаючи.



3. Підготуйте літрові банки: ретельно промийте з харчовою содою зовні і всередині, особливо ретельно вичистіть віночок - то місце, куди надівається кришка, адже в «різьбі» збирається багато пилу і бруду. Просушіть банки, перевернувши їх дном догори. Потім викладіть на дно свіжу зелень. очищений від лушпиння часник і кілька горошин запашного перцю. Замість запашного перчика модно використовувати і чорний. Також можна покласти по бутона гвоздики, лаврового листку, листу хрону, вишні або смородини. Загалом, засолювальний букет для цього рецепта підійде будь-який.

А ще дуже смачними виходять хрусткі огірки з цибулею, раджу спробувати.




4. Потім покладіть огірочки в вертикальному положенні, намагаючись заповнити банку по максимуму. Заповнюючи верхній ряд, кладіть огірки вертикально, а якщо і так вони не будуть поміщатися, то можна розрізати навпіл.



5. Закип`ятіть воду і залийте нею банки, щоб огірки були повністю покриті. Зверху покладіть кришки (не влаштовувати, просто накрийте ними банки). Залиште огірки на 7-10 хвилин, потім злийте воду і закип`ятіть знову. Знову залийте огірочки і почекайте 7-10 хвилин. Вдруге злийте воду в каструлю. Тепер на її основі будемо готувати розсіл.



6. Додайте в рідину сіль.



7. І цукор. Поставте каструлю на середній вогонь, помішуючи, доведіть розсіл до кипіння. Сіль і цукор при цьому повинні повністю розчинитися.



8. Розлийте розсіл по банках і всипте зверху растолченную таблетку ацетилсаліцилової кислоти (аспірину). Потім загорніть банки стерильними (прокип`яченому і висушеними) кришками, поставте охолоджуватися під теплу ковдру денами донизу.



У цьому рецепті не використовується оцет, його повністю замінює аспірин, він не так шкідливий для здоров`я, а в деяких випадках - навіть корисний.
Сподіваюся, цей фото рецепт хрустких огірочків на зиму на літрову банку допоможе вам заготовити смачну закуску!

А ще пропоную вам спробувати малосольні огірки в пакеті, швидкий рецепт за 5 хвилин дозволить вам приготувати незрівнянну закуску на обід або вечерю.




Вдалих заготовок і приємного апетиту!