Салат з огірків

З початком літнього дачного сезону так і хочеться наїстися свіжих, хрустких огірочків. Ну і звичайно заготовити їх на зиму. Засолити і замаринувавши їх в банки і бочки, господині приступають до вивчення рецептів консервування салатів і зимових заготовок. Перш ніж взятися за справу, необхідно вибрати найцікавіші рецепти салатів з огірків. Їх існує величезна безліч. І вибрати найбільш корисний і смачний буде нескладно.

Консервовані огірки дуже добре йдуть взимку (коли немає свіжих овочів або вони досить дорогі). Особливо з картоплею. Щоб приготувати «сирий» салат з огірків на зиму, необхідно підготувати:

• 3 кг огірків;
• 200 г часнику;
• 250 г ріпчастої цибулі;
• 100 г крупної солі;
• 200 г цукрового піску;
• 150 мл 9% -ного оцту.

Огірки для салату беруться обов`язково засолювальних сортів- салатні виходять занадто м`якими, млявими і несмачними.

Огірки слід нашаткувати поперек кружечками товщиною в 0,4-0,5 см. Ріпчасту рук почистити і порізати півкільцями. Часник пропускається через чеснокодавку або дуже дрібно подрібнюється. Підготовлені овочі перемішуються в широкій мисці, і заправляються оцтом, сіллю і цукром. Після залишаються в прохолодному місці на 12-15 годин пустити сік.

Після вказаного часу огірки з цибулею і часником розкладаються в стерилізовані сухі банки і закочуються. Зберігаються вони добре в холоді, кришки не «вибухають». Виходить салат схожим на «Мариновані огірочки. Рецепт з фото».

Якщо додати до салату терту моркву і кілька столових ложок прожареного соняшникової олії, то вийде «Салат з огірків на зиму. «Пікантний». Рецепт з покроковим фото». Дуже смачними виходять салати, в яких поєднуються огірки з помідорами. такий салат з помідорів і огірків готується просто: інгредієнти (овочі) ріжуться на шматочки, перемішуються зі спеціями і рубаною зеленню, оцтом і рослинним маслом. І закочуються в гарячі стерилізовані банки.