Консерви з птиці (курки, качки) - як зробити тушонку з птиці в домашніх умовах.

Домашня тушонка з м`яса в желе готується з будь-якого виду птиці. Консервувати можна м`ясо курки, гуски, качки або індика. Хочете дізнатися як робити заготовку - скористайтеся рецептом.

Складові: желатин, корінь петрушки, морква, птах, селера, сіль, чорний перець горошком

Приготування тушонки починаємо з того, що птицю ділимо на невеликі шматочки порційно, складаємо в каструлю і на час отставляем в холодильник.

Тим часом варимо міцний бульйон з пташиних голів, лап, крил і потрошки. У бульйон обов`язково покладаючи спеції: перець горошком, великими шматками нарізані моркву, селеру і корінь петрушки.

Коли бульйон звариться, його потрібно перецідити і залити їм м`ясо в каструлі.

Тепер, ставимо все варитися на вогонь, практично до остаточної готовності м`яса птиці. Слідкуйте, щоб м`ясо не переварити.

Готове м`ясо виймаємо з бульйону і складаємо в підготовлені банки.

Бульйон доведеться ще раз перецідити, посолити за смаком і додати желатин - його візьміть 1 грам на 1 літр рідини.

Прогрійте бульйон на плиті, щоб желатин повністю розчинився і залийте рідиною м`ясо в банках.

Заготовки закатати герметично кришками і тільки після цього поставте їх в окріп на стерилізацію. Кожну літрову банку стерилізують 100 хвилин.

Консерви з птиці в желе може використовуватися як готова м`ясна закуска або як основа для різноманітних м`ясних страв типу рагу. Стане в нагоді вона і в поході або під час вилазки на природу.

Дивіться також відео: Домашня тушонка з курятини - альтернативний рецепт.