Консервований перець для фарширування - фото рецепт заготовки на зиму покроково без стерилізації

опис

Консервований перець для фарширування можна використовувати як в якості інгредієнта для смачної і ситної закуски, так і додавати в різні страви або ж їсти цілком. Це - універсальна заготовка, яка не один раз виручить вас.

Дуже вигідно консервувати перець таким чином, так як це дозволить вам заощадити велику кількість часу на підготовку овочів до фарширування. Таким чином ви встигнете приготувати закуску, навіть якщо гості оголосили про свій візит вельми несподівано.

Хочеться зауважити, що для того щоб ваш консервований перець після консервації не почала розповзатися і не перетворився на кашку, необхідно перед початком готування ретельно вибирати основний інгредієнт. Перець для консервування обов`язково повинен бути щільним і пружним, стиглим і з міцною м`якоттю. Також, якщо ви дбаєте і про зовнішній вигляд свого страви, постарайтеся використовувати овочі, на яких немає ніяких дефектів, адже їсти гарний фарширований перчик куди приємніше, ніж той, у якого на шкірці будуть якісь незрозумілі плями.

Дуже часто перець для фарширування консервують в томаті, що додає йому пікантності, а також робить аромат страви неймовірно апетитним. Нерідко закривають таке блюдо і з додаванням аспірину, щоб не наражати на його додаткової стерилізації. Однак, головне - не перестаратися з додаванням таблеток, так як вони можуть значно вплинути на смак готового блюда.

Ще один приємний сюрприз - консервовані перці дуже просто заготовити на зиму. Ви витратите зовсім небагато вільного часу, а також вам не знадобиться занадто багато інгредієнтів. Просто спробуйте уважно прочитати рекомендації нашого рецепту з покроковими фото, і ви зможете приготувати смачний консервований перець в домашніх умовах! Зробивши це, ви дізнаєтеся, яким простим може бути процес готування.

складові

• Солодкий болгарський перець 28-36 шт.
• Кухонна сіль 1 ст. л.
• Оцет 2 ст. л.
• Вода 1,7-2 л

кроки

1. Вибираємо найкрасивіші, соковиті і яскраві перчики, які будемо консервувати на зиму. Переконайтеся в тому, що вони досить щільні і тверді, а також не почали підгнивати. Також на їх шкірці не повинно бути ніяких дефектів, інакше їх зовнішній вигляд перед фарширування буде не надто привабливим.

   
   
   
   

   

2. Вимийте овочі в проточній воді, обережно виріжте серединку, після чого необхідно вичистити перець всередині, а потім ще раз його промити, щоб не залишалося насіння. Тим часом слід підготувати банки, в яких ви будете консервувати перець на зиму.

   

3. Закип`ятіть воду в окремій ємності, а коли вона закипить, перець необхідно опустити туди за допомогою шумівки, щоб не обпектися. Протримаєте овочі в окропі близько трьох хвилин, потім дістаньте їх все тієї ж шумівкою і викладіть в миску для охолодження.

   

4. Коли перець остаточно охолоне, він трохи зменшиться в обсягах і стане трохи здути. Якщо це сталося - не лякайтеся, все йде за планом.

   

5. Після того як перці трохи охололи, починайте накладати їх в стерильні банки. При цьому ви можете скористатися товкучкою або будь-яким іншим кухонним предметом для того, щоб трохи утрамбувати овочі. Не бійтеся притискати перець занадто сильно, так як в трилітрову банку зазвичай влазить до тридцяти п`яти таких перців.

   

6. Залийте закуску окропом і залиште настоюватися на десять хвилин, після чого злийте воду і залийте новий окріп. Повторіть цю процедуру три рази, а після цього залийте перець для фарширування маринадом, який дуже легко приготувати: для цього в окріп додайте оцет і сіль. Залив овочі рідиною, закатати банки і відправте на ніч настоюватися під теплою ковдрою. До ранку ваш консервований перець для фарширування без стерилізації буде готовий до вживання. Можете готувати страви з ним вже зараз або ж залишити до зими.

   

   Смачного!