Консервований перець з цвітною капустою - рецепт заготовки на зиму з холодним маринадом.

Пропоную приготувати на зиму консервований перець з цвітною капустою, тому що люблю, щоб приготовані мною на зиму домашні заготовки були не тільки смачними, а й апетитними на вигляд, як то кажуть - «радували око». Ця неординарна і дуже красива триколірна заготівля з перцю - якраз те, що такий гурманка-естетки як я і треба.

Складові: болгарський перець, зелень петрушки, сіль, оцет, кольорова капуста
Час для закладки: літо, осінь

Для приготування страви нашої домашньої заготовки знадобиться солодкий м`ясистий перець червоного, зеленого кольору і кольорова капуста. Все беремо в рівних пропорціях.

Капусту потрібно розібрати на суцвіття, а перці вимити, видалити насіння і настругати тонкими смужками.

Що б наша домашня заготовка виглядала красиво дотримуємося правил закладки продуктів в банки.

На дно тари покладемо спочатку червоний перець, потім зелений перець, третій шар з кольорової капусти. Таким чином, чергуючи, наповнюємо ємність для засолювання доверху.

Для додання аромату солоного можна в шари з зеленим перцем (не порушуючи колірної гами) додавати, трохи зелені петрушки.

Овочі потрібно придавити гнітом, а ємність залити охолонувши розсолом і прибрати на зберігання в холодне приміщення.

Для маринаду: півлітра води, півлітра оцту (краще взяти винний або яблучний) і 80 грам солі.

Взимку, консервований перець з цвітною капустою, красиве триколірний соління, порадує Вас своїм апетитним виглядом і не неповторним смаком. Поданий на стіл салат з такого соління дуже добре доповнить кілька крапель сільського соняшникової олії.

Консервований перець з цвітною капустою