Консервований гіркий стручковий перець на зиму без стерилізації

Консервований гіркий стручковий перець, заготовлений на зиму таким способом, допомагає мені надавати пікантність улюблених страв в морозні холоду. Роблячи закрутку, я вважаю за краще застосовувати цей простий рецепт консервації без стерилізації.

Складові: вода, запашний перець, гострий перець, цукор, сіль, оцет
Час для закладки: осінь

Часу і сил витрачається абсолютно трохи. Наявні в рецепті фото показують який виходить консервація.

Як консервувати гіркий перець без стерилізації

Отже, стручковий перець мою. Залишаю його цілим. Підготовляю сіль, оцет столовий, цукор і перець духмяний горошком.

Укладають перчин в баночку об`ємом 700 мл. Виходить гарна заготовка, якщо взяти різнокольорові плоди. А за смаковими якостями хороший і корисний, і зелений перчик. Правда, мені більше подобається той, що з більш товстими стінками.

Заливаю укладені в банку плоди окропом і залишаю на чверть години. Зливаю воду в каструльку. Додаю в неї ж цукор - 2 ст. ложки, сіль - неповну ст. ложку, 3 горошини перцю запашного. Кип`ячу майбутній маринад 5-7 хвилин. Додаю в нього оцет столовий - 50 мл. вимикаю вогонь.

У той час поки маринад ще готується, кип`ячу у воді металеву кришку. І готував закаточную машинку і ковдру.

Наливаю маринад в баночку з різнобарвним гірким стручковим перцем.

Роблю це акуратно і поступово, тому, що в іншому випадку скло може не витримати і банку трісне. Закочував банку. Перевертаю. Укутують на добу.

Далі відправляю заготовку зберігатися в спекотне місце, наприклад, підвал. Взимку додаю пікантний, гострий, з кислинкою, хрусткий консервований перець в будь-які м`ясні, овочеві страви, щоб зробити їх смак більш яскравим і зігріваючим!