Як заморозити перець на зиму

Болгарський перець - один з найпопулярніших і корисних овочів. Зараз його можна купити в супермаркетах круглий рік, але не в сезон він коштує значно дорожче, та й назріває питання про його корисності. Адже невідомо, на який хімії він вирощений. Можна заготовити перець на зиму декількома способами: консервація, сушка, заморожування. Заморожування, мабуть, найшвидший і легкий спосіб збереження цього прекрасного овоча на зиму.

Складові: болгарський перець
Час для закладки: літо, осінь

Перець добре помити, обсушити, вирізати плодоніжки і очистити від насіння. Далі, в залежності від того, для чого він потрібен, нарізаємо його.

Заморожування перцю для заправки або рагу

Щоб заморозити болгарський перець для заправки, нарізаємо його невеликими шматочками, складаємо порційно в пакет, відправляємо в морозилку. Він може зберігатися до наступного врожаю при температурі -18 градусів.

Також можна приготувати і суміш овочів з перцем для заморозки. Добре з ним поєднуються кукурудза, зелений горошок, цвітна капуста.

Як заморозити перець для фарширування

Є два способи. Перший полягає в тому, що перець відразу начиняється фаршем і заморожується. Розморожувати його перед приготуванням не потрібно, а можна відразу гасити в соусі або запікати.

При другому способі перець заморожується без фаршу, начиняється він безпосередньо перед приготуванням. Перед заморожуванням, очищений від плодоніжки перець опустити на 20 секунд в окріп, і відразу остудити в холодній воді. Ці операції потрібні для того, щоб овочі стали м`якшими і не ламалися. Обсушити паперовим рушником. Перці скласти один в інший, як одноразові стаканчики, покласти в пакет і скласти в морозилку.

На відео від смачний куточок показані 2 способи заморозки перцю на зиму

Якщо у вас є морозилка, обов`язково не полінуйтеся заморозити солодкий перець на зиму. Він збереже всі свої вітаміни і за смаком буде, як свіжий.