Як заморозити болгарський перець на зиму для фарширування

Хочете взимку готувати фарширований перчик? Зберегти болгарський перець так, щоб він не втратив свого смаку і здавався потім свіжим дійсно можна. І зробити це досить просто. Чи не більше півгодини піде у вас на весь процес. Для цього перець слід заморозити особливим способом, вичистивши сердцевінку і видаливши хвостики. Завдяки тому, що овочі будуть вкладені один в інший за принципом матрьошки, вони займають не так багато місця в морозилці, як начинені фаршем. Отже, дивіться рецепт, який розповість вам, як заморозити болгарський перець на зиму просто і швидко. Рекомендуємо познайомитися і з іншими способами заготівлі болгарського перцю на зиму.

Складові:
- болгарський перець,
- вода.



Отже, вибираємо свіжі міцні перці без вад і видимих ​​пошкодження шкірки. Оптимально заморожувати невеликі овочі прямої форми. Так їх можна компактніше розмістити.
Промиваємо овочі. Натискати на місце кріплення хвостика, щоб видавити його всередину, а потім легко витягти. Можна також просто зрізати верхівку.
Виймаємо насіннєві перегородки і ще раз споліскують під водою, щоб видалити всі застряглі насіння.






Заливаємо каструлю водою і доводимо її до кипіння.
Коли вона завирує, закладаємо в посуд перці. Їх потрібно потримати в окропі півтори або дві хвилини від сили. Не переварити!!!






Після чого залишаємо овочі остигати на столі. Вони виходять не тверді, а досить м`які, щоб їх можна було вкладати один в іншій.
Цим і займемося, як тільки перці охолонуть.





Засовує спочатку один перець в середину другого. Потім наступний. Слідкуйте за тим, щоб гострими кінцями перцю не проривали один одного. Вкладайте їх, як матрьошки до тих пір, поки вони влазять. Таким чином, можна з`єднати від трьох до шести перців.







Потім поміщаємо їх в звичайні целофанові пакети і герметично зав`язуємо. Я користуюся харчовою плівкою, це ще зручніше.





І поміщаємо кульок у другий такий же. Можна також використовувати спеціальні пакети з пластикової застібкою.




Усе. Відправляємо перці в морозильну камеру на зберігання.
Взимку досить просто дістати їх з холоду і потримати кілька хвилин на столі, попередньо розчепивши. Ці перці можна не тільки використовувати для фарширування, а й порізавши на кубики, додавати в рагу або борщ.
Поради: заощадити ще більше простору можна, якщо підбирати овочі таким чином, щоб вони були трохи різні за розміром: від маленького до великого. Так вони будуть легко входити одна в одну.
Таким же чином - очистивши і проварити - можна заморожувати перець, порізавши його на кубики. Так в морозилку вміститься в рази більше овочів, але, природно, використовувати його для фарширування не вийде. Радимо також дізнатися, як заморозити і інші овочі, зелень, фрукти.
Старинська Леся