Рецепт приготування маринованого рожевого імбиру

Популярність японської кухні з кожним роком тільки зростає, і це не дивно. Легкі і пікантні страви зі східною ноткою приваблюють любителів низькою калорійністю і неперевершеним смаком. Умілі господині навіть навчилися майстерно готувати суші і роли на своїх кухнях, використовуючи доступні інгредієнти. А ось такий важливий компонент в японській кулінарії, відтіняє смак риби і надає страві гостроту, як маринований імбир, приготувати в домашніх умовах виходить не завжди.

Користь імбиру полягає в першу чергу в здатності захистити кишечник від проникнення хвороботворних бактерій. Не дарма японські кулінари почали його використовувати разом з сирою рибою, яка може завдати шкоди організму. Після вживання імбиру людина відчуває зігріваючий і заспокійливий ефект.

Цей скромний на вигляд корінь знімає нервове збудження, стає помічником в боротьбі з внутрішніми страхами і невпевненістю в собі. Маринований імбир дає організму велику кількість поживних речовин, вплив яких направлено на відродження потягу до партнера. Ці речовини також впливають на прискорення кровотоку, що в результаті корисно серцю і мозкової активності.

для схуднення

Жінки використовують імбир для зниження ваги, він прискорює обмінні процеси і не дає розігратися почуттю голоду.

Маринований імбир при надмірному вживанні може завдати шкоди організму. Не варто додавати його в усі страви без розбору.

при вагітності

У період вагітності та годування груддю від імбиру в будь-якому вигляді необхідно відмовитися.

Цей продукт може привести до загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Якщо такі захворювання є, імбир слід вживати в невеликих кількостях і досить рідко.

Рецепт маринованого імбиру

Процес приготування маринованого імбиру настільки простий, що будь-яка навіть недосвідчена господиня впорається з цим завданням. Для отримання ніжно-рожевого кольору продукту не слід вірити деяким недбайливим кулінарам, які радять фарбувати продукт буряковим соком. Справжні японські кухарі обходяться без будь-яких барвників, і смак імбиру виходить таким пікантним. Є всього один секрет, що забезпечує правильну забарвлення маринованого імбиру: корінь повинен бути молодим. Ніжна і прозора шкірочка імбиру говорить про його ранньому ступені зрілості, саме в такому корені містяться антоціани, які при зіткненні з оцтом надають волокнам рожевий колір.

Складові:

• Імбир - 300 гр;
• Цукор - 2 ст. л;
• Сіль - 1 ч. Л;
• Оцет - 100 мл;
• Вода - 3,5 ст.л

приготування:

1. Очищений і промитий імбир необхідно натерти сіллю і залишити на 12 годин на закритій ємності.
2. Потім його слід промити під струменем води і видалити вологу паперовим рушником.
3. Нарізати імбир тонкими слайсами, просвечивающимися на сонці.
4. У невеликій каструлі довести воду до кипіння і всипати імбирні слайси.
5. Проварити продукт протягом 5 хвилин, і відкинути імбир на друшляк.
6. Поки стікає зайва рідина, можна приступати безпосередньо до маринаду. Рисовий оцет влити в миску, додати цукор і воду. Суміш необхідно заважати до повного розчинення цукру.
7. Імбир потрібно скласти в скляну банку і залити теплим маринадом. У такому вигляді ємність залишається при кімнатній температурі на півгодини.
8. Після цього банку слід закрити щільною кришкою.

чим замінити

Якщо немає під рукою рисового, можна взяти яблучний оцет. Не рекомендується використовувати для маринаду винний оцет, він додасть імбиру зовсім інший смак.

Процес маринування відбуватиметься ефективніше і швидше, якщо банку поставити в холодильник. Насолодитися приголомшливим смаком маринованого імбиру можна буде через 2-3 дня після того як його приготували.