Маринований імбир: топ-5 найбільш вдалих рецептів

Імбир - це пряність, яка дуже поширена в країнах сходу та Азії. Для маринування використовується свіжий корінь рослини. Подається це блюдо з морепродуктами, рибою, рисом і, головне, з ролами і суші. Маринований імбир доповнює їх смак і додає гостроту і солодкість одночасно. Ця закуска полюбилася багатьом. Її можна купити в магазині, але краще за все приготувати самостійно в домашніх умовах.

Маринований імбир з місо соусом

Складові:

• корінь імбиру - одна штука середнього розміру;
• оцет з рису - три десертні ложки;
• місо-соус - дві десертні ложки;
• цукор - одна десертна ложка;
• сіль - пів маленької ложки.

рецепт:

1. Потрібно взяти маленьку чашечку і об`єднати в ній місо-соус і оцет.
2. Туди ж додати цукор. Заважати, поки він повністю не розчиниться в суміші.
3. Імбир очистити від шкірки. Нарізати пластиками. Чим тонше вони будуть, тим смачніше вийде закуска. Також це вплине на швидкість її приготування.
4. Нашатковану корінь перемістити в чашку і залити крижаною водою. Дати постояти протягом 5-10 хвилин.
5. Після корінь потрібно опустити в киплячу воду і варити протягом 5 хвилин.
6. Після термічної обробки його складають у банку або керамічну чашку. І ще гарячим заливають сумішшю з соусів.
7. Маринується імбир протягом декількох годин. Після закуска буде готова, і її можна подавати на стіл.

Імбир має бути нарізаний дуже тонко. Зробити це будинки ножем буде складно, а овощечисткой досить просто. За допомогою неї імбир вийде не товще магазинного, який нарізають спеціальні верстати.

Консервований імбирний корінь

Правильно законсервований імбирний корінь зберігається довгий час. Для нього не потрібно велику кількість інгредієнтів, тому він готується швидко і просто. А головне, імбир виходить дуже смачним.

Складові:

• корінь імбиру - одна штука середнього розміру;
• оцет з рису - три десертні ложки;
• сіль - половина маленької ложки;
• цукор - одна десертна ложка;
• вода - три десертні ложки.

рецепт:

1. Очистити корінь від шкірки.
2. Натерти його сіллю і прибрати в холодильник на півдня.
3. Змити всю сіль з кореня і просушити його.
4. Нарізати на найтонші платівки. Чим тонше, тим краще.
5. Нарізаний корінь занурити в каструлю з киплячою підсоленою водою на кілька хвилин.
6. Після відкинути на друшляк і дати обсохнути.
7. Поки імбир сушиться, потрібно зварити маринад. Для цього змішуються всі інгредієнти, ретельно розмішуються і витримуються на повільному вогні кілька хвилин.
8. Корінь перекладається в ємність, заздалегідь стерилізовану. Туди ж заливається гарячий маринад. Ємність міцно накривається кришкою.
9. Коли вона охолоне, її необхідно заховати в холодильник на три дні.
10. Після баночки можна відкривати або прибирати в льох.

Закуска з вином

Такий рецепт дуже поширений в Японії і інших країнах сходу, так як саке є частиною їх культури. Але цей алкогольний напій складно знайти на прилавках магазинів, тому його можна замінити якісної горілкою. Незважаючи на зміну рецепта, закуска виходить дуже ароматною і насиченою.

Складові:

• Свіжий корінь імбиру - 0,5 кг.
• Оцет з рису - один стакан.
• Цукор - чотири десертні ложки.
• Горілка - дві столові ложки. В оригінальному рецепті використовується саке, але так як він рідко є у продажу і коштує дорого, то його замінюють звичайної горілкою.
• Сухе біле вино - чотири десертні ложки. Можна замінити рожевим сухим вином, тоді закуска придбає звичний рожевий відтінок.

рецепт:

1. Імбир потрібно вимити і звільнити від шкірки.
2. Нарізати найтоншими скибочками.
3. Занурити в киплячу воду на одну хвилину.
4. Для маринаду змішується вино, цукор і горілка. Суміш гріється на малому вогні таким чином, щоб вона не почала вирувати.
5. Коли сухі складові розчиняться, потрібно додати оцет і довести рідину до кипіння.
6. У стерильну банку зі скла або кераміки викласти корінь. Залити свіжим звареним маринадом.
7. Банку закривається кришкою. Потрібно почекати, поки заготівля охолоне, і тільки після цього її можна прибирати в холодильник.

Маринування імбирного кореня триває три дні.

Маринований імбир: готуємо вдома (відео)

Швидкий рецепт

Цей рецепт допоможе господині приготувати імбирний корінь в найкоротші терміни. Через три години закуску можна подавати на стіл і радувати домочадців.

Складові:

• Імбир - 250 г.
• Цукор - маленька ложка з половиною.
• Сіль - одна маленька ложка з половиною.
• Оцтова кислота 70% - одна маленька ложка. Саме вона вплине на швидкість приготування імбиру.
• Вода - один стакан.

рецепт:

1. Імбирний корінь очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками.
2. Перекласти пряність в керамічну миску і додати сіль і цукор. Ретельно перемішати і дати постояти 5-10 хвилин, щоб корінь просочився і дав сік.
3. Тим часом потрібно закип`ятити стакан води.
4. Залити імбир окропом і додати оцет. Перемішати, використовуючи керамічну або дерев`яну ложку, але ні в якому разі не металеву.
5. Закрити ємність кришкою і почекати, поки вона охолоне.

Імбир готовий. Його можна прибрати в холодильник, щоб охолов.

Імбир для суші

Маринований імбирний корінь є незамінним доповненням до суші і роллам. Він збагачує смак, додає гостроти, прянощі і солодощі страви. Шанувальників у цієї закуски стільки ж, скільки у ролів. Та найголовніша перевага кореня не тільки в його смакових якостях, а й у практичній цінності. Він має сильну бактерицидну дію і вбиває бактерії в порожнині рота. А якщо врахувати, що для виготовлення суші використовується сира риба, то це дуже до речі.

Складові:

• Корінь імбиру - 150 г.
• Оцет з рису - ¼ частина склянки.
• Сіль - дві маленькі ложки.
• Цукор - три десертні ложки.

рецепт:

1. Імбир очистити від шкірки і нарізати найтоншими скибочками.
2. Скласти в скляний або керамічний посуд.
3. Для приготування маринаду змішуються оцет, сіль і цукор. Суміш доводиться до кипіння і заливається в ємність з основним продуктом.
4. Банку потрібно накрити кришкою і залишити остуджувати при кімнатній температурі на кілька годин. Після прибрати в холодильник.

Через дві години закуска буде готова.

Чому закуска має рожевий колір

Під час приготування імбиру в домашніх умовах може виникнути питання, чому закуска залишилася природного кольору і не набула звичного червоного відтінку. Відповідь досить проста: щоб імбир вийшов рожевим, в нього потрібно додавати природні барвники, а саме буряк або рожеве сухе вино. Саме вони забарвлюють корінь і роблять страву більш привабливим.

Щоб надати закусці ніжний рожевий колір, потрібно додати до неї буряковий сік. На 250 г прянощі вистачить 50 мл соку. Тому потрібно натерти буряк на тертці і віджати її.

Якщо було вирішено пофарбувати імбир за допомогою вина, то потрібно спочатку довести напій до кипіння: це можна зробити під час приготування маринаду.

Імбир дуже просто приготувати. На це не потрібно багато часу, сил або коштів, а головне, домашня закуска у безліч разів краще і смачніше магазинної.

Маринований імбир для суші (відео)