Пікантне варення з імбиру і лимона

Чи чули ви про чудодійний варення з імбиру і лимона? Баночки з цим, не побоїмося гучного слова, лікарських ласощами, напевно займуть своє почесне місце на полицях з вашими зимовими солодкими заготовками. Не тільки лікуватися від застуди, але також приготувати ароматну випічку вам допоможе таке незвичайне варення.
Про властивості імбиру в наш час не знає, напевно, тільки той, хто взагалі нічого не знає. На сході і півдні його просто обожнюють за фантастичну здатність знезаражувати, боротися із захворюваннями. А худнуть люди всього світу давно полюбили імбир за його властивість нормалізувати обмін речовин і піднімати рівень імунітету людини. Про любителів японської та китайської кухні ми взагалі мовчимо - без імбиру кулінарні шедеври просто неможливі. Тому логічно, що в якості основи цілющого варення був обраний саме імбир. Смак цього варення буде набагато гостріше, ніж у кабачкової варення з лимоном. Але як же приготувати варення так, щоб уникнути пекучості імбиру? Про це і піде мова в статті про наш варення з лимонів, рецепт якого представлений нижче.

Отже, від гостроти імбиру нам допоможе позбавити вода. Ми будемо вимочувати тонко нарізані пластинки кореня в холодній воді протягом трьох днів. Ви можете і проігнорувати цю процедуру, але в подальшому областю застосування вашого варення залишиться додавання його в чай ​​або в солодку випічку, тому що в чистому вигляді такий продукт тільки для людей, ну дуже люблять гостре. Вимочувати імбир слід ретельно, зливаючи воду в банці з ним близько трьох разів протягом дня.

Паралельно з вимочуванням імбиру необхідно зайнятися і вимочуванням апельсинових кірок. Від свіжого, соковитого апельсина, із задоволенням з`ївши його м`якоть, відокремлюємо кірку. Підкреслимо, що не тільки верхній шар її - цедру, а повністю всю кірку. Нарізавши її невеликими кубиками, також відправляємо в окрему баночку для водних процедур. Туди ж відправляємо корочку лимона, також порізану кубиками. Через три дні, паралельно з імбиром, цитрусові кірки будуть готові.

Змішавши в каструлі імбир і цитрусові кірки, заливаємо все це невеликою кількістю води і додаємо близько 200 грамів цукру (з розрахунку один корінь, один лимон і один апельсин). Тепер починається самий тягомотно етап приготування варення з лимонів і імбиру - кип`ятіння. Суміш необхідно довести до кипіння і залишити остигати протягом двох-трьох годин. Це робиться для того, щоб суміш настоялась. Після процедуру повторюють ще й другий раз, а на третій після закипання додають сік одного лимона, після чого гарячу суміш розливають по стерильним невеликим баночках, закручують кришкою, загортають і залишають остигати. зберігатися такі заготовки на зиму, варення, можуть в холодильнику, де у вас завжди буде до баночках вільний доступ.