Болгарський перець, маринований скибочками

Соковиті соломинки болгарського перцю, залиті солодкуватим медово-оцтовим маринадом. У кожній баночці такий закрутки ще і маса запашних спецій. Коріандр і суміш перців, трохи лаврового листа - відмінний букет ароматів. Своєрідні нотки надає використання меду. Приємний момент - багато сил або часу на заготівлю не втече. Ще одна перевага - щоб приготувати маринований солодкий перець на зиму, для консервації вам не потрібні добірні овочі. Підійдуть і кривенькие перчики. Ошатно вийде, якщо використовувати в одній баночці перці різних кольорів. Ці перчики - ідеальна закуска практично для будь-якої страви. Їх подають холодними, трохи полив олією.

Як маринувати солодкий перець на зиму шматочками.




Вам знадобляться:

- 100 мл оцту,
- 200 г меду,
- 1 л води,
- 0,4 ч.л. зерен коріандру,
- 2 лаврові листки,
- 50 г солі,
- 1 ч.л горошин чорного перцю,
- 1/2 ч.л. горошин запашного перцю,
- болгарський перець - скільки влізе в баночку ємністю 0,75 л.



Беремо перці і промиваємо під краном. Після цього ділимо кожен овоч навпіл, щоб зручніше було витягувати серединку. Ретельно вискоблюємо «нутрощі», стежачи за тим, щоб жодна насіння не залишилася прилип до стінок. Можна ще раз змити водою.
Тепер на обробній дошці кожну половинку нарізаємо вздовж або поперек. Ширина кожної смужки повинна бути приблизно півсантиметра.






Скляні банки моєму і ставимо в розігріту до ста градусів духовку. Стерилізуємо там чверть години. Якщо ви використовуєте гвинтові кришки, то їх можна покласти туди ж або опустити в окріп на десять хвилин.
У банку кладемо все спеції: коріандр, лаврушку, перчики.





А на них щільно укладаємо соломку перцю. Можна навіть трохи прим`яти, щоб влізло побільше.






Змішуємо в одному посуді воду з оцтом, додаємо мед і солимо. Ставимо маринад на плиту і кип`ятимо.





Як тільки на поверхні рідини з`явилися перші бульбашки, вимикаємо вогонь і розливаємо медовий розсіл по банках.
Нагріваємо воду у великій каструлі. Прокладаємо на дно серветку або шматок тканини. А на нього виставляємо закрутки. Коли закипить, засікаємо час.





Через десять хвилин можна виймати і закочувати кришками. Перевернувши догори дном, залишаємо остигати. Збільшуємо час охолодження, закутавши пледом або ковдрою.






Рада до рецептом маринованого солодкого перцю на зиму: мед для маринаду підходить будь-якого сорту. Але гречаний все-таки краще не брати. Він дає темний колір і занадто яскравий специфічний запах.
Смачного.



Старинська Леся
Так само смачно виходить маринований смажений перець на зиму.