Солодкий перець маринований цілком на зиму - рецепт, приготований з різнокольорових плодів.

Болгарський перець маринований цілими стручками надзвичайно смачний взимку. Щоб він був ще і красивим, готувати його краще з різнокольорових плодів: червоних і жовтих.

Складові: болгарський перець, гвоздика, запашний перець, зелень петрушки, лавровий лист, соняшникова олія, селера зелень, сіль, оцет, чорний перець горошком, часник

Як маринувати перці цілком в домашніх умовах.

Відібрати стиглі перчики однакового розміру, добре їх вимити й обсушити.

Видаляти насіння і плодоніжки не потрібно.

Зварити маринад із звичайних інгредієнтів: уксус- 2 л, вода - 4 л, олія соняшникова рафінована - 250 мл, сіль кам`яна - 450 г.

Коли маринад для перцю закипить і сіль в ньому повністю розчиниться, додати прянощі в вигляді 5-6 бутонів гвоздики, 1-2 штук лаврового листа, чорного і запашного перцю - по 3-4 штуки відповідно.

Маринад проварити ще 10 хвилин, щоб він став ароматним.

У киплячий маринад опускати болгарський перець невеликими партіями, щоб плоди змогли прокипеть. Тримати кожну партію пару хвилин.

Бланшовані в маринаді солодкі перці вийняти на сито або друшлаг і дати охолонути.

Після охолодження перці стануть дуже податливими - їх можна щільно вкласти в літрові банки, перемежовуючи шматочками часнику і рубаною зеленню (петрушка і селера).

Зверху плоди необхідно придавити гнітом - підійдуть маленькі блюдця від кавового сервізу.

Залити перці тим же самим маринадом, в якому вони варилися. Дочекатися остаточного заповнення всіх пустот в банку гарячої рідиною. Якщо маринаду виявиться замало, то долити ще.

Повні банки накрити кришками, перед цим видалити блюдця, простерилізувати і закатати їх спеціальною машинкою.

Маринований перець краще зберігається в холодному підвалі або холодильнику.