Маринований болгарський перець смажений цілком

У сезон заготівель хочу поділитися з господарками рецептом дуже смачного маринованого салатного перцю заготовленого цілком, але попередньо обсмаженого на сковорідці. Маринований болгарський перець виходить кисло-солодкий з приємним часниковим ароматом, а за рахунок обсмажування на сковороді він навіть трохи пахне димком. &# 128521;

Складові: болгарський перець, вода, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Робиться така заготовка на зиму дуже швидко і просто, покроково зроблені фото, зняті до рецептом, нехай стануть Вам помічниками.

Інгредієнти (на 4 літрових банки заготовки):

• перець салатний - 2 кг;
• масло рослинне - скільки буде потрібно для обсмажування перцю (приблизно 300 гр);
• часник - 4 головки.

Марінадная заливка на 1 літрову банку:

• сіль - 1 ч.л .;
• цукор - 60 гр;
• оцет - 50 гр;
• вода (окріп) - 400 мл.

Як маринувати болгарський перець на зиму цілком

Для приготування маринованого перцю за цим рецептом салатний перчик я, звичайно, вибираю великий і м`ясистий. Бажано, що б колір перцю був червоний або яскраво жовтий. Салатний перець зеленого кольору теж підійде, але виглядати в готовому вигляді він буде не так цікаво.

І так, стиглі красиві салатні перчики ми спочатку промиваємо під проточною водою.

Потім у перцю потрібно акуратно вийняти насіння разом з плодоніжками. Зробити це можна за допомогою гострого ножа або як в моєму варіанті можна використовувати спеціальне пристосування для вилучення плодоніжки і насіння з перців (продається в будь-якому супермаркеті).

Далі ми чистимо часник і подрібнюємо його за допомогою преса або блендера і ділимо подрібнений часник на чотири частини (за кількістю банок із заготівлею).

Перед тим як почати обсмажувати перець у нас вже повинні бути готові стерильні банки і окріп.

Наливаємо на сковороду олію (приблизно на 1,5 см), спочатку викладаємо на сковороду салатні перці і тільки потім включаємо під сковородою вогонь.

Сковорідку накриваємо кришкою і на сильному вогні обсмажуємо перець до рум`яної скоринки з усіх боків (допускається сильно підрум`янена скоринка).

В процесі обсмажування перцю кришку зі сковороди кілька разів знімаємо і перці перевертаємо.

При перевертанні перцю бережіть руки і очі, при обсмажуванні перець дуже сильно стріляє розпеченим маслом.

Обсмажений з усіх боків, симпатичний рум`яний перчик укладаємо в стерильні банки, зверху кладемо подрібнений часник, сіль, цукор додаємо оцет, заливаємо окропом.

Герметично закупорюють банки закаточними кришками.

Так як ми наш маринований болгарський перець НЕ стерилізували в банках, то потрібно укутати заготовку в ковдру і тримати так до повного охолодження.

Взимку, коли відкриєте баночка цієї смачної закуски, то перед подачею до столу, з перчиком потрібно акуратно зняти шкірку (відділяється вона легко).

Подивіться, які апетитні у нас вийшов маринований болгарський перець обсмажений на сковороді. А смачні які - кисло солодкі смак з пікантним ароматом часнику не залишать байдужими ваших домочадців.