Болгарський перець - заготовки на зиму

На грядках встиг яскравий, смачний і ароматний болгарський перець, заготовки на зиму, з якого дуже популярні серед заготівельників.

Вітамін С корисні речовини і мікроелементи все це містить болгарський перець. Заготовки на зиму, рецепти яких включають в себе як самостійне консервування цього плоду, так і суміш його з іншими овочами, повністю зберігають всі корисні речовини і вітаміни свіжого перцю. Тому консервованого перцю, як і консервованих помідорів на зиму не буває багато.

Скористайтеся нашими нескладними рецептами і запасіться в повному обсязі цим корисним овочем.

Отже, болгарський перець -  заготовки на зиму - рецепти

1.Перец болгарський в пряному маринаді.

На півлітрову банку знадобиться - 550 г перцю, 1 шматочок палички кориці, 3 гвоздички, 3 горошини чорного перцю, 2 горошини запашного перцю, 2 лаврові листочки, рослинне масло Для заливки, з розрахунку на 1 л води - 40 г цукру, 40 г солі , 300 мл 6% -ного оцту.

Перець вимити, обсушити і цілим помістити на сковорідку з розпеченим рослинним маслом на 30-40 секунд. Після чого його слід вийняти і опустити в холодну воду. З охололого перцю потрібно обережно зняти шкірку, а так само видалити плодоніжки, серцевину і насіння

Оброблений перець потрібно укласти в підготовлені банки і залити його гарячим приготовленим маринадом.

Далі відправити на стерилізацію на 15 хвилин, після чого закатати кришками.

2. Перець болгарський в медово-масляному маринаді.

Інгредієнти - з розрахунку на 1 л води - 500 мл 9% -ного оцту, 1 кг меду, 5-6 ст. ложок рослинного масла, перець.

Перець вимити, потім на 3-4 хвилини опустити в киплячу воду і остудити в холодній. Потім потрібно зняти з перцю шкірку, видалити серцевину і плодоніжки, нарізати смужками шириною 5-8 мм і щільно наповнити ними підготовлені чисті банки.

Потім, потрібно в киплячій воді розчинити весь мед, додати оцет і залити гарячим маринадом перець. Зверху слід налити трохи рослинного масла і відправити банки на стерилізацію. Після чого закатати кришками.

Зберігати такі заготовки, як і соте з баклажанів, потрібно в прохолодному місці.