Маринований болгарський перець на зиму

Маринований болгарський перець - це гарне доповнення до м`ясного або рибного блюда. Він також добре поєднується з кашами та картопляним пюре.

Болгарський перець маринований рецепти.
Перець, маринований з часником і гвоздикою.
Складові:
- перець солодкий болгарський - 5 кг
- зубчики часнику - 5 штук
- гвоздика - 5 штук
- листочок лавровий - 5 шт.
- перець чорний горошком - 30 штук
- перець чилі
Для маринаду:
- оцет - 50 г
- цукор - 7 столових ложок
- сіль - 40 г
- вода - півтора літра
приготування:
1. Перець помийте, почистіть від плодоніжок, насіння.
2. Перець розріжте на 4 або 6 частин.
3. Кришки, банки помийте з содою, простерилизуйте.
4. У каструлю налийте літр води, додайте оцет, цукор, сіль, закип`ятити.
5. Спробуйте маринад на смак. При необхідності додайте оцет, сіль або цукор.
6. Перці порціями опустіть в маринад, бланшуйте 4-6 хвилин.
7. На дно стерилізованих банок покладіть по лаврового листа, зубчику часнику, маленькому перчику чилі, гвоздиці, 5 горошин перцю.
8. Перець вийміть з маринаду шумівкою, розкладіть по банках. Заповнювати банки потрібно досить щільно.
9. Перці залийте киплячим маринадом, закрийте кришками, переверніть догори денцем, залиште на час, щоб охололи. Заготівля болгарського перцю на зиму готова!

Маринований перець з кропом.
Складові:
- болгарський перець - чотири штучки
- лист лавровий
- насіння кропу - по? ложці
- цукор - 3 столові ложки
- сіль - півтора столової ложки
- оцет - 3 столові ложки
- суміш перців -? чайної ложечки
приготування:
1. Перець наріжте, почистіть від насіння.
2. Почистіть часник, дрібненько його наріжте.
3. На плиту поставте каструлю з літром води, додайте цукор, сіль, зачекайте закипить.
4. На дно банок покладіть насіння кропу, лавровий лист, перець, часник, часник, набийте банки перцем якомога щільніше.
5. У кипляче воду з розчиненим цукром, сіллю, влийте оцет, розмішайте, влийте маринад в банку. Додаватися оцет потрібно після того, як ви вимкнули плиту.
6. Трохи почекайте, щоб вийшов зайве повітря, при необхідності долийте маринад, накрийте кришкою, залиште їх для охолодження.

Спробуйте також болгарська салат на зиму.
Капуста з перцем болгарським маринована.
Складові:
- перець болгарський - 12 штук
- зубок часнику
- морквина
- гіркий перець
- половина головки капусти
Для маринаду:
- сіль - 50 г
- цукор - 120 г
- масло рослинне - 0,4 літра
- оцет - 0,2 літра
- вода - 0,5 літра
приготування:
1. У каструлю насипте все для маринаду, дайте закипіти.
2. Болгарський перець очистіть від плодоніжок, насіння, опустіть в маринад, дайте прокипіти п`ять хвилин, проткніть виделкою, перекладіть в миску, проткніть виделкою, залиште остигати.
3. Капусту нашаткуйте, натріть моркву, гіркий перець наріжте кружальцями
4. Овочі розмішайте, додайте по щіпці цукру і солі.
5. Масу закатати в баночки.
Спробуйте і інші болгарський перець рецепти на зиму.