Маринований солодкий перець з кабачками: покроковий рецепт з фото

Для святкових посиденьок, так, і просто для буденного меню можна приготувати багато найрізноманітніших закусок. Літо - це ще одна можливість в період дозрівання овочів урізноманітнити будь-яке меню смачним блюдом. Можна, наприклад, з солодкого болгарського перцю приготувати відмінну закуску. В нашому рецепті мариновані будуть також використовуватися кабачки. Плоди для такої зимової заготовки рекомендується бать молоді, оскільки «нутрощі» у таких кабачків ще не дозріли, а м`якоть щільна. Для зимового страви з овочів підготуйте банки з кришками, які потрібно заздалегідь поставити стерилізувати. Зверніть увагу, що кількість спецій і приправ для маринаду вказано для 1 л води. 

Інгредієнти для маринованого солодкого перцю з кабачками:

1. Перець болгарський солодкий - 2-3 штуки
2. Молодий кабачок - 1 штука
3. Часник - 3 зубчики
4. Перець горошком - 3 штуки
5. Лавровий лист - 1 штука
6. Кріп - 2 гілочки

Для заливки на 1 л води:

1. Цукровий пісок - 30 г
2. Сіль - 30 г
3. Оцет (6%) - 150 мл 

1. Готуємо для овочевого зимового страви потрібні продукти. Особливого значення колір солодкого болгарського не має, але «цікавіше» буде виглядати заготовка з кольоровим (червоним, жовтим, помаранчевим) овочем.

2. Овочі для заготовки промиваємо під прохолодною водою. З молодого кабачка зрізаємо плодоніжки, а ось з болгарського перцю потрібно видалити серцевину з насінням. 

3. Приступаємо до нарізки інгредієнтів. Солодкий болгарський перець наріжемо на смужки (один плід на 6-8 плосок в залежності від розміру), а кабачок - на високі брусочки.

4. На дно стерилізованих банок викласти стебла промитого свіжого кропу.

5. Потім помістити в банки очищені часникові зубчики.

6. Викласти також горошки запашного перцю і лавровий листок.

7. Банку заповнити смужками солодкого болгарського перцю і кабачковий брусочками.

8. Для маринаду поставимо на вогонь каструлю з водою. Додамо в воду цукровий пісок і приправити сіллю. Спеції повинні повністю розчинитися. Прокип`ятити маринад 3 хвилини, потім влити оцет.

9. Гарячим маринадом залити банки з перцем і кабачками.

10. Банки накрити кришками, стерилізувати 10 хвилин

11. Мариновану закуску з кабачка і солодкого перцю закатати спеціальним ключем. Перевернути на кришки, укутати

12. Смачного!