Перець болгарський маринований. Рецепт з фото

Маринований болгарський перець використовується як відмінне доповнення до м`ясних страв. Заготівля проста в приготуванні.
склад:
Перець болгарський, часник, перець духмяний, перець чорний, лавровий листок, сіль, цукор, оцет 9%, соняшникова олія, вода.
Спосіб приготування
1.Перец ретельно миємо, сортуємо, видаляємо гострим ножем плодоніжки і насінники.

2.Подготовленний перець занурюємо в окріп і бланшируємо протягом двох-трьох хвилин. Це додасть йому м`якість і видалить зайву гіркоту. Даємо стекти воді і охолонути.

3. Банки щільно наповнюємо перцем
4. Заливаємо чистою водою заповнену перцями банку. Зливаємо цю воду в мірну склянку і з його допомогою визначаємо кількість води, необхідної для приготування маринаду для однієї банки, заповненої перцями. Розраховуємо кількість води для маринаду на все банки.

 Маринад готуємо наступним чином: на 1 літр води беремо від 50 до 100 грам оцту 9% (залежить від смакових уподобань), по 1 столовій ложці цукру і солі. Маринад кип`ятять протягом однієї хвилини.
5. В якості приправи в кожну банку додаємо 1 лавровий листок, по кілька горошин чорного і запашного перцю, 2 зубки часнику, порізаного на шматочки, 1 столову ложку соняшникової олії.
6. Гарячим маринадом заливаємо на 2-3 см нижче верху горлечка.
6. Стерилізуємо кришки протягом 10 - 15 хвилин.
7, Залиті маринадом банки накриваємо стерилізованими кришками. Стерилізуємо: банки ємністю 0,5 л - 20 хв., Ємністю 1л - 25 хв.
Банки після стерилізації обов`язково перевіряємо якість закупорювання.

Охолоджуємо на повітрі.
рецепт надано jolli1