Перець смажений маринований на зиму рецепт

Солодкий, м`який, соковитий, дуже ароматний болгарський перчик, обсмажений на сковороді до рум`яного кольору, закручений з часточками часнику. Він набуває пікантні нотки, завдяки додаванню оцту. Така закуска чудово гармоніює практично з будь-яким блюдом - холодним або гарячим. Цей перець можна не тільки подавати окремо на стіл, але і робити з ним усілякі засмажкою для супів. Його можна використовувати як добавку під час гасіння овочевих страв. Взимку, политий рослинним маслом, посипаний подрібненим часником, поданий із зеленню - болгарський перець може стати справжньою окрасою столу. І його багатьом подобається, є навіть просто з шматком свіжого хліба. А заготовити його на зиму просто і дуже швидко. Загалом, рецепт смаженого маринованого перцю з часником на зиму стане в нагоді вам для приготування та інших смачних страв.



Для однієї літрової банки вам знадобляться:

- 1 кг перцю,
- 100 мл оцту,
- 10 зубчиків часнику,
- 30 г солі,
- 3 ст.л. соняшникової олії,
- І ще 50 г - на те, щоб обсмажити овочі.



Чим ще зручний рецепт? Тим, що в нього можна брати навіть ті перці, які не підійшли вам, припустимо, для фаршировані. Вони можуть бути зігнутою, неправильної форми, будь-якого розміру. І навіть трішки підв`ялі овочі, все одно в процесі смаження стануть м`якими. Тому їх легко буде утрамбувати в банку, і вони не втратять свого привабливого вигляду.
Отже, беремо будь-які перці. Промиваємо їх від забруднень. Ретельно витираємо паперовими серветками.
Деякі люблять виймати насіння і відрізати хвостики. Але це не обов`язково. Насправді, невипотрошенние овочі виходять набагато соковитіше, оскільки не втрачають сік під час обсмажування. З іншого боку - з готової закуски все одно їх доведеться вичищати. Розігріваємо сковороду, налив туди трохи масла (приблизно 50 грамів). Кладемо перці і смажимо, поки вони не «здуються» і не стануть плоскими. При цьому овочі повинні рівномірно подпектісь з обох сторін.





Викладаємо перці на тарілку.





Змішуємо в піалках оцет і сіль. Заважаємо, поки вона не розчиниться.





Ще теплі перчики обмакиваем в цю суміш.





В простерилізовані банки починаємо трамбувати перці. Робимо це шарами, щоб рівномірно пересипати часником. Зубчики можна кидати цілком, або розрізати навпіл.





Раскаліваем соняшникову олію, і вливаємо його зверху перців.





І відразу без стерилізації закочує ключем.
Укутуємо заготовки, і залишаємо до повного охолодження.





Поради: Якщо ви смажите перці цілком, то рекомендується зробити кілька проколів голкою або зубочисткою. Так вони не полопаються. Готувати їх також слід, прикривши кришкою. Так вони швидше дійдуть до кондиції і не забризкає вас соком.




Старинська Леся