Маринований часник і дрібну цибулю з пекучим перцем на зиму

Маленький за розміром цибулю зберігається погано і його, як правило, застосовують для заготовок на зиму. Лук можна замаринувати цілком з часником і гострим перцем і, тоді, ви отримаєте чудову холодну гостру закуску для святкового столу.

Складові: вода, гвоздика, лавровий лист, гострий перець, ріпчаста цибуля, сіль, оцет, чорний перець горошком, часник

Простий покроковий рецепт допоможе вам швидко впоратися із заготівлею.

Для маринування знадобиться:

• дрібну цибулю - ріпка;

• вода і столовий оцет в пропорції 1: 1;

• часник пекучий - 3-4 зубчики (головка);

• гострий перець;

• сіль - для маринаду (1,5 ст.л.) і для замочування - за смаком;

• спеції - лавровий лист, гвоздика, перець чорний горошком.

Як маринувати дрібну цибулю з часником на зиму

Цибулинки чистимо, промиваємо, видаляємо тонку плівку, яка зазвичай буває під шкіркою. Викладаємо чищений цибулю в стерилізовані банки будь-якого розміру.

Аналогічно робимо з часником: очищаємо, промиваємо і додаємо в баночки з дрібним цибулею. Тут зауважу, що співвідношення цибулі та часнику може змінюватися і залежить від ваших уподобань.

У великій каструлі готуємо солону воду і заливаємо нею цибулю.

Ми залишаємо так постояти, приблизно, на годину-півтора, щоб вміст баночок просочилося сіллю.

Зливаємо воду. У банки кладемо лавровий лист і спеції, але їх можна класти і безпосередньо в маринад.

Зверху в кожну баночку кладемо гострий перець (свіжий або засушений не має значення).

У каструлю наливаємо воду, кладемо сіль і спеції, коли вода закипить - вливаємо оцет, кип`ятимо 1-2 хвилини. маринад готовий.

Заливаємо маринадом цибулю і часник в банках, закочує, перевертаємо і ставимо на кришки. Закутують рушником на ніч.

Смачний маринований часник з дрібним цибулею готовий.

Зверніть увагу: маринад дуже гострий, його не можна пити! В їжу цілком йде тільки цибулю і часник.