Підготовка овочевого асорті для заморозки. Рецепт з фото

Це овочеве асорті нескладне в приготування, але вельми ефективний в приготуванні страв, особливо, якщо часу на їх приготування мало. Асорті прекрасно поєднується з м`ясом, рибою. Його можна додавати в суп, або в пісні страви. Інгредієнти і їх кількість можна змінювати. Зберігаємо в морозильній камері.
склад:
Перець болгарський - 3-4 шт.
Лук - 2 - 3 шт.9 (середнього розміру)
Морква - 3 -4 шт. (середнього розміру)
Помідори - 3 4 шт. (середнього розміру)
Зелень: кріп, петрушка

Спосіб приготування
1. Морква ретельно миємо, чистимо і ще раз моєму. Трьом на тертці.

2 Лук очищаємо від покривних листя, миємо й ріжемо на шматочки.

3. Перець миємо, видаляємо ножем насінники, ріжемо на шматочки кільцями або півкільцями. 
Примітка: якщо специфічна гіркоту перцю не подобається, його спочатку можна бланшувати 1 - 2 хвилини, а потім нарізати і тушкувати.

3.Помитие помідори бланшируємо в киплячій воді протягом 30-40 секунд, і відразу ж охолоджуємо в холодній воді (краще буде зніматися шкірочка).

4. Знімаємо шкірку з помідорів і ріжемо на шматочки.

5. У сковорідку наливаємо невелику кількість соняшникової олії і тушкуємо моркву, порізані помідори і цибулю до напівготовності, помішуючи, щоб не пригоріла.

6. Тушкуємо порізаний болгарський перець кілька хвилин, регулярно помішуючи.

7. Викладаємо на тарілку, перемішуємо всю суміш разом з порізаною зеленню, залишаємо до повного охолодження. Сіль не додаємо.

8. Перекладаємо в міцний поліетиленовий пакет, випускаємо їх нього повітря, здавлюємо в тонкий корж (щоб займала мало місця) і поміщаємо в морозильну камеру.

Рецепт надано jolli1