Маринований перець, рецепт на зиму, заготівля - `болгарський солодкий перец`

Така заготовка на зиму, як маринований перець - це рецепт, який повинен бути в арсеналі кожної господині, нарівні з лечо, кабачкової ікрою, баклажанами з часником або солоними хрусткими огірочками. Адже всі ці смачні і прості заготовки на зиму дуже знадобляться в кожному будинку в період холодів і морозів.

Складові: болгарський перець, вода, гвоздика, коріандр, цибуля, перець гіркий, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

І так, щоб заготовка болгарського перцю на зиму вдалася на славу, нам буде потрібно:

почищений болгарський перець - 1,5 кг,

перець гіркий - за смаком (можна і без нього),

цибуля і часник - за смаком (можна і без них).

Для приготування маринаду буде потрібно:

вода - 700 мл,

оцту 9% - 120 мл,

соняшникова олія - ​​2/3 склянки,

цукор - 5 столових ложок,

сіль - 1 столова ложка, але обов`язково з гіркою,

гвоздика - 5 шт,

коріандр горошком - 2 чайних ложки.

Заготівля на зиму солодкого перцю або як приготувати маринований перець. Опишемо рецепт приготування покроково.

Болгарський перець, часник і цибулю (якщо їх беремо) моєму, чисти і нарізаємо. Болгарський солодкий перець - на 4-6 частин,

цибуля - великими півкільцями,

часник - плоскими пластинками.

Тепер, готуємо маринад для нашого перцю.

У киплячу воду додаємо сіль, цукор, оцет і спеції і даємо покипіти хвилин 5.

У киплячий маринад порціями поміщаємо солодкий перець і бланшируємо 5 хвилин.

Якщо маринуєте перець з цибулею і часником, то їх бланшіруете тільки 1 хвилину.

Бланшований болгарський перець укладаємо в заздалегідь простерилізовані банки.

Бланшований цибулю і часник кладемо в кожну банку на свій смак.

Коли банки наповняться до горлечка - заливаємо киплячим маринадом, накриваємо простерилізованих кришками і закочує.

Готові банки з перцем перевертаємо догори дном і залишаємо в такому положенні до повного охолодження.

Все, маринований перець на зиму, за рецептом «Болгарський солодкий перець» - готовий. Пробуйте, і не кажіть, що не пробували! хай щастить.