Мариновані гострі огірки на зиму в соусі халапеньйо

Як славно холодним зимовим днем ​​відкрити баночку гострих огірочків. До м`яса - саме воно! Мариновані гострі огірки в соусі Халапеньо на зиму зробити легко. Ще одна родзинка цієї заготовки в тому, що при консервуванні можна обійтися без стерилізації, що не може не радувати зайняту господиню.

Складові: вода, гвоздика, огірки, гострий соус, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: літо, осінь

Якщо вас зацікавила запропонована мною заготовка, то покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам зробити гострі огірки правильно і не допустити помилок.

Нам потрібно підготувати:

• огірки свіжі невеликого розміру - близько 1,5 кг;
• вода - близько 4-5 ст .;
• гострий соус Халапеньо - 200 гр (можна замінити будь-яким іншим гострим соусом);
• сіль - 2 ст. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• оцет яблучний - 3/4 ст .;
• гвоздика - 6 шт .;
• перець горошком - 6 шт .;
• парасольки кропу - 3-6 шт .;
• часник - 2-3 зуб.

Як маринувати гострі огірки на зиму

Огірки миємо, відбираємо рівні плоди середньої величини, гострим ножем обрізаємо хвостики і заливаємо холодною водою. Ми залишаємо в спокої на 3,5 години.

Готуємо спеції, кріп, зубчики часнику. Викладаємо їх на дно підготовленої банки. Зверху туго складаємо огірочки. Закінчуємо упаковувати банку парасолькою кропу. Заливаємо заготовку окропом і залишаємо на 5-7 хвилин.

Через вказану кількість часу зливаємо воду в зручну ємність. Додаємо сіль, цукор, гострий томатний соус, оцтову кислоту. Відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння.

Заливаємо огірочки ароматної рідиною і закочує спеціальним ключем банки.

Перевертаємо наші гострі огірки, накривши зверху рушником.

Після повного охолодження, баночки потрібно просто відправити в місце тривалого зберігання на зиму.

Взимку дістаємо наші смачні мариновані огірки в гострому соусі і подаємо їх до смаженої картоплі, м`яса, овочевий запіканки в якості оригінальної гострої закуски.