Огірки з кетчупом чилі на зиму. Мариновані огірочки і кабачки з кетчупом

Огірки, безумовно, одні з фаворитів застілля. Однак класичні смакоту можна урізноманітнити новими, не менш смачними стравами. Спробуйте законсервувати огірки з кетчупом чилі на зиму, і вони будуть радувати всіх за сімейним столом.

Пікантні огірки на зиму з гострим кетчупом чилі

Цей звичайний рецепт не потребує великої кількості часу.

Складові:

• 1 кг свіжозірваних огірків;
• 8 шт. запашного перцю (горошком);
• 5 листків смородини;
• 1 корінь хрону;
• 2 лаврового листа;
• 1 чайна ложка порошкової гірчиці;
• кріп.
• Для заливання огірків знадобиться:
• 650 г води;
• 100 г кетчупу Чилі;
• 125 г цукру;
• 125 г оцту;
• 1 ст. л. солі.

Огірки бажано брати дрібні. Помити ретельно огірки і просушити. Завчасно промиваємо і стерилізуємо банки, викладаємо на дно зелень і приправи, а поверх огірки з обрізаними кінчиками. Відставляємо банки в сторону і займаємося приготуванням соусу: в каструлю наливаємо кип`ячену воду, додаємо сіль, цукровий пісок, оцет і кетчуп Чилі. Коли маринад закипить, його потрібно обережно заливати в банки, прагнучи лити цівкою посередині - огірки буду швидко охолоджувати киплячу заливку, і банки не лопнуть. Ставимо стерилізувати - після того як вода закипить млоїмо на вогні літрові банки 10-15 хвилин. Після цього банки закрити бляшаними кришками і закатати.

Не вибирайте при покупці чисті огірки - для гарного зовнішнього вигляду їх миють водою, але пролежавши якийсь час, вони швидше псуються всередині (що не видно при покупці) і в результаті баночки з ароматною консервацією стояти не будуть, кришки роздуються, і заготовки стануть непридатні в їжу.

Мариновані огірочки і кабачки з кетчупом

Мариновані огірочки і кабачки з кетчупом практично завжди виходять хрусткими, пікантними, незвичайно пряними і дуже добре зберігаються. Адже в будь-якому томатному соусі є ароматні спеції і приправи, якими він з радістю поділиться з огірками і кабачками.

Корисно знати: Як солити огірки холодним способом і хитрості хорошою засолювання

Мариновані огірки з кетчупом "Під шашличок"

знадобиться:

• огірки;
• часник;
• оцет;
• кетчуп ( «Шашличний»);
• цукор;
• спеції.

На дно банки кладемо лавровий лист, часник пластинками, перець горошком, щільно утрамбовують огірки. Заливаємо кип`яченим маринадом з 2 л води, 250 г кетчупу, 200 мл оцту, 25 г цукру, 60 г солі. Стерилізуємо 15 хвилин.

Мариновані кабачки «Гострі»

знадобиться:

• кабачки;
• кетчуп «Чилі»;
• гвоздика;
• оцет;
• перець горошком;
• спеції.

1 кг кабачків нарізаємо кружечками, потім ще навпіл. На дно банок укладаємо суху гвоздику і перець горошком (за смаком). Для маринаду розчиняємо в 600 мл чистої води 4 ст. л кетчупу, добре розмішуємо, додаємо 30 мл оцту, 50 г цукру, 30 г солі. Дочекавшись кипіння, відразу заливаємо кабачки. Стерилізуємо в залежності від розміру банок 10-20 хвилин.

У рецептах кабачки і огірки сміливо можна міняти місцями, змінювати спосіб нарізки. Можна експериментувати і з кетчупами. Їх сьогодні на прилавку сила-силенна, кожен з яких додасть вашим заготівлях незвичайні смакові відтінки. Впевнені, що як огірки з кетчупом чилі на зиму, так і кабачки і огірочки з різними видами кетчупу припадуть господинями їх гостям до душі.