Мариновані часточками огірки в гірчичному соусі

Традиційно, мариновані огірки заготовляють на зиму в банках цілком. Сьогодні я буду робити мариновані часточками огірки в гірчичному соусі. Цей рецепт дає можливість заготовити огірки різних розмірів і радувати себе і близьких незвичайним смаком знайомих овочів.

Складові: гірчиця, огірки, соняшникова олія, цукор, сіль, оцет, чорний перець мелений, часник
Час для закладки: літо, осінь

Варто звернути увагу на цей цікавий і по-справжньому легкий рецепт ще й тому, що мариновані часточками огірки в гірчичному соусі виходять в міру гостренькі і разом з тим смачні і ніжні. Рецепт з покроково зробленими фото дасть можливість і вам самостійно зробити таку заготовку у себе вдома.

Для 8,5-9 літрів огірків в гірчичному соусі потрібні наступні продукти:

• 8 кг огірків;
• 2 склянки цукру;
• 2 склянки соняшникової олії:
• 2 склянки 9-ти відсоткового оцту;
• 6 ст. л. солі;
• 4 ст. л. порошку гірчиці;
• 4 ст. л. часнику;
• 4 ч. Л. чорного меленого перцю.

Зазначене число продуктів можна зменшити або збільшити, дотримуючись пропорцію.

Як маринувати огірки часточками в гірчичному соусі

Помиті огірки порізати уздовж, щоб шматочки мали приблизно однакові розміри.

Маленькі плоди досить розрізати на чотири частини, великі поперек, а потім уздовж. Після цього в ємність з огірками треба додати спеції і все добре перемішати.

Замариновані овочі повинні пустити якомога більше соку. Для цього їх наполягають близько 3 годин, перемішуючи кожні півгодини.

Через 3 години огірочки розкласти в скляні банки, затоку гірчичним соусом (соком з приправами з ємності, в якій вони стояли), накрити металевими кришками і поставити в ємність з водою.

Півлітрові банки стерилізують чверть години, літрові - 20 хвилин. Час засікає після того, як вода почне закипати.

Після варіння банки з огірками в гірчичному соусі закрити закаточним ключем і перевернути догори дном.

Ці незвичайні мариновані огірки відмінно підходять до традиційних слов`янських гарнірів з картоплі, але його можна подавати і як закуску.

Банки з огірками в гірчичному соусі краще зберігати в темному місці.