Гострі огірочки чилі. Рецепт з фото

Кращий спосіб заготовити овочі на зиму - законсервувати їх. При консервації овочів практично повністю зберігається харчова їх цінність, а втрата вітамінів не значна, якщо дотримуватися технологію консервування. Способи домашнього консервування огірків перевірені багаторічним досвідом наших мам і бабусь, вони значно полегшать процес приготування заготовок на зиму любителькам домашнього консервування, а також допоможуть зберегти консерви протягом всієї зими.

Консервовані огірки гострі - рецепт.

Рецепт гострих огірків чилі досить простий. Колічесво інгредієнтів наведені з розрахунку на 3 трилітрові або 5 півторалітрових банки.

Нам знадобиться:

- огірки - 5 кг;

- сіль - 100 гр;

- цукор - 100 гр;

- оцет - 100 мл-

- зелень кропу;

- стручки червоного перцю чилі (на 1 банку 1 невеликий стручок);

- спеції (насіння гірчиці, перець, часник, лавровий лист).

Огірки на 4-5 годин замочуємо в холодну воду, як і в разі засолювання на зиму огірків. Потім обрізаємо у них краю.

У банки розкладаємо спочатку кріп і часник

Потім щільно укладаємо огірки, в кожну банку поміщаємо стручок перцю, лаврушку.

Зверху засипаємо по 1 ч.л. насіння гірчиці.

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Для розсолу нам понадрбітся 5 літрів води (на 5 півторалітрових або 3 трилітрових банки)

Додаємо в воду сіль і цукор. Повністю розчиняємо їх, а після закипання води відключаємо газ і виливаємо оцет.

Гарячим розсолом заливаємо огірки на зиму до верху, щоб в банку не залишалося повітря і щільно закручуємо кришками.

Після цього ставимо банки в посуд з гарячою водою і стерилізуємо по 15 хвилин кожну банку. Після цього банки остигають під «шубою», закутані в рушники.

тепер їх гострі консервовані огірки можна відправити в комору, де вони і будуть зберігатися разом з заготовками з помідор на зиму.

*