Маринований буряк по-скандинавськи

Любіть буряк і намагаєтеся вигадати різні страви з неї, щоб хоч якось урізноманітнити меню? Правильно робите! Адже в буряках міститься велика кількість корисних вітамінів, таких необхідних для людського організму. Щоб хоч якось спростити вам життя і зекономити час на пошуках рецептів з буряка, я поділюся незвичайним рецептом консервування з цього овоча. У нашій родині це блюдо користується величезним попитом, з`їдається буквально за лічені секунди, та й гості завжди нахвалюють його. Називається блюдо маринована буряк по-скандинавськи. Вперше вона з`явилася в Скандинавії, але я думаю, ви про це здогадалися судячи з назви. До речі, цю буряк можна використовувати для приготування різних салатів, наприклад, салату "вінегрет" і інших.
Отже, необхідні інгредієнти:
- 2 буряки,
- 1 цибулина,
- 1 чайна ложка гірчиці,
- 1 стакан води,
- 2 лаврових листки,
- 2-3 штуки перцю горошком,
- 1 чайна ложка оцту на кожну 0,5 літрову баночку (можна і трохи більше),
- щіпка солі (необов`язково, так як гірчиця і так створює потрібний смак).



Перш за все, викладемо буряк в ківш і відварити протягом 1 години на помірному вогні. За водою потрібно стежити періодично, так як вона має специфіку википати. Тому варто періодично її додавати до буряка. Крім того, буряк можна не варити, а запекти в духовці. Але це на ваш розсуд, кому, як подобається. Я, наприклад, запікаю буряк в духовці тільки для приготування салатів, так як вважаю, що запечена буряк виходить більш солодка, ніж варена.



Готову буряк заллємо холодною водою і дамо їй повністю охолонути. Потім очистимо її і нарізаємо кубиками або інший довільною формою.



У ківш вилити воду, додамо перець горошком.



Потім лавровий лист, щіпку солі і гірчицю. закип`ятити маринад.



Нарізану буряк викладемо плотненько в банки.



заллємо маринадом.



Зверху викладемо нарізану кільцями цибулю.



Закатати банки кришками.




Не менш яскравим і пікантним виходить салат з маринованої капусти з буряком по-грузинськи.