Смажений рис по-тайськи з овочами і морепродуктами - класичний рецепт з покроковими фото, як приготувати з креветками, яйцем, часником і куркою по-домашньому

933 місце в категорії
Мясо
157 людей
зберегли

рис смажений з креветками і курячим філе, викладений на омлет, в глибокій білій тарілці на столі, застеленому скатертиною

опис

Смажений рис по-тайськи або «Као пад», що в дослівному перекладі звучить «рис смажений». Дане блюдо є типовим стравою в центральній тайської кухні. Його подають в кожному ресторані, особливо популярно воно в вуличних продуктових кіосках. Зараз же страва придбало світову популярність і його готують практично в кожній країні.

Дане блюдо можна приготувати як з морепродуктів (наприклад, кальмарів, крабів, омарів, восьминогів), так і з курячого або будь-якого іншого м`яса. Сьогодні ж ми з`єднаємо відразу 2 інгредієнта - курка і креветки. Повірте, смак вийде чудовий. А в поєднанні з морквою, ріпчастою цибулею, селерою, болгарським перцем і зовсім пальчики оближеш!

Соєвий соус в даному випадку замінює сіль. Та й яке класичне тайське блюдо без даної заправки? Але як доповнення до нього ми будемо використовувати ще устричний і рибний соус.

Устрична китайська заправка не дуже солона, але і не гостра. При цьому вона дуже насичена і допомагає розкрити в повній мірі смак основної страви. Після першого застосування даний соус стане незамінним на вашій кухні.

Що стосується рибного соусу, то він навпаки злегка солонуватий з приємним післясмаком. Звичайно ж, він дуже корисний, тому що в його складі високий вміст вітамінів і мікроелементів. Смажений рис по-тайськи в поєднанні з даними заправками вийде дуже апетитним. Уже під час приготування захочеться скоріше його спробувати.

Всі інші секрети приготування тайського смаженого рису по-домашньому ви дізнаєтеся з нашого покрокового рецепта з фото. Детальніше ознайомитися нижче.

Почнемо підготовку разом!

складові

Молоко 2 ст. л.
Яйце куряче 6 шт.
Рис китайський довгозерний - 500 г
Креветки дрібні - 1 кг
Ріпчасту цибулю 1 шт.
Морква 1 шт.
Селера 1 шт.
Солодкий болгарський перець 1 шт.
Кориця 1 ч. Л.
Вершкове масло 10 г
Часник 4 зубчики
Корінь імбиру 100 г
Каррі за смаком
Червоний мелений перець за смаком
Соєвий соус 2 ст. л.
Устричний соус 2 ст. л.
Рибний соус 2 ст. л.
Курка філе - 250 г
Оливкова олія 100 мл
Кухонна сіль за смаком
Зелень сушена - за смаком

кроки

Приготування ми почнемо з того, що підготуємо необхідні інгредієнти для приготування рису по-тайськи.
Для початку візьміть рис і ретельно його промийте кілька разів під міцною водою. Потім покладіть його в каструлю і залийте водою (1: 2). Поставте ємність на плиту і варіть продукт до готовності (приблизно 20-25 хвилин). Точний час готування залежить від сорту рису.
Зробіть яєчну суміш. Для цього вам необхідно взяти 4 курячих яйця і розбити їх у блендер. Потім додайте до попереднього інгредієнта 2 столові ложки молока, 2 столові ложки оливкової олії і щіпку солі. Збийте продукти до однорідної маси.
Після цього поставте сковороду на плиту і додайте в неї кілька крапель оливкової олії. Розігрійте ємність і вилийте отриману яєчно-молочну суміш.
Обсмажуйте заготовку з двох сторін. Отримане страву складіть в окрему тарілку.
Потім візьміть куряче філе і ретельно його промийте під міцною водою. Налаштуйте м`ясорубку і подрібніть через неї даний продукт.
Почистіть ріпчасту цибулю і вимийте його. Наріжте кільцями або півкільцями.
Морквину необхідно очистити і промити. Після цього наріжте її соломкою, як показано на покрокової фотографії.
Солодкий болгарський перець розділіть навпіл і видаліть плодоніжки з насінням. Ретельно промийте овоч і наріжте його невеликими кубиками. Складіть в окрему тарілку.
Візьміть зелений селера і вимийте його під проточною водою. Поріжте його півкільцями.
Розділіть часник на зубчики. Потім пропустіть пару штучок через прес або подрібніть за допомогою гострого кухонного ножа.
Потім черга імбиру. Для початку почистіть його, промийте і поріжте на шматки. Потім покладіть в блендер і подрібніть до однорідної маси (схожа на крихту).
Після того, як всі інгредієнти підготовлені, приступимо до основного процесу приготування. Візьміть сковороду і обсмажте цибулю на рослинній олії протягом 7 хвилин (до прозорості).
Після зазначеного часу додайте до попереднього продукту подрібнену моркву і ще 2 столові ложки оливкової олії.
Як тільки морквина стане м`якою, відправте в сковороду куряче філе. Перемішайте і готуйте ще 5-10 хвилин на повільному вогні.
Потім додайте подрібнений селера. Змішайте інгредієнти в ємності.
Слідом додайте солодкий болгарський перчик і часник.
Всипте трохи сушеної зелені і перемішайте.
Після цього відправте подрібнений імбир до решти інгредієнтів. Перемішайте і обсмажуйте продукти ще буквально 15 хвилин.
Потім посуньте страву на одну сторону сковороди, як показано на покрокової фотографії рецепта.
На іншу сторону розбийте 2 курячих яйця.
Злегка підсмажте з одного боку і розмішайте їх.
Потім перемішайте все з каррі і червоним меленим перцем.
Після цього можете всипати відварений рис.
Додайте шматочок вершкового масла і перемішайте.
Заправте блюдо 2-ма столовими ложками рибного і устричного соусу.
Попередньо почистіть внутрішню частину креветки. Покладіть їх в окрему мисочку і полийте їх соєвим соусом. Змішайте і почекайте 2-3 хвилини.
Надішліть креветки в сковороду до всіх продуктів. Перемішайте і готуйте все приблизно 5 хвилин.
Покладіть смажену яєчну корж на тарілку, а по центру викладіть отриману начинку з рису, креветок, морквини, селери, болгарського перцю, вершкового масла, часнику, червоного меленого перцю, кориці, каррі, імбиру, устричного, рибного і соєвого соусу, курячого філе і сушеної зелені.
Загорніть краї коржика до центру і подавайте до столу. Ось і все, смажений рис по-тайськи готовий! Їжте із зеленню і доповнюйте червоним або білим вином. Як бачите, нічого складного в процесі приготування не було. Ми сподіваємося, що ви ще не раз приготуєте дане ласощі на нашу пошаговому рецептом з фото в домашніх умовах. Смачного!