Смажений консервований болгарський перець на зиму. Рецепт з покроковими фото

Осеннійсезон заготовок на зиму в самому розпалі. Багато заготовки на зиму вже приготовлені і вирушили на храненіедожідаться зиму. Проте, ще багато заготовок можна і потрібно зробити. Болгарський перець, як і багато інших овочів сьогодні в супермаркетах і наместних міських ринках коштують копійки.

Всі, хто вирощує перець напріусадебной території, знає, що урожай перцю можна збирати аж допочатку листопада. Тому я поспішаю поділитися з вами рецептом смаженого болгарського перцю на зиму. Болгарський перець -Овочі, який смачний як в свіжому, так і в печеному, вареному, солоному ілімарінованном вигляді.

Особливо він розкриває свій смак при обсмажуванні на грилі, згадайте, яким смачним виходить він разом з іншими овочами, обсмаженими намангале. В даному рецепті ми будемо обсмажувати болгарський перець на сковороді, але можна також запекти його в духовки. Вибір за вами, тільки деко НЕ забудьтесмазать рослинним маслом.

Взимку баночки зі смаженою консервірованнимболгарскім перцем стануть для вас справжньою знахідкою, яка допоможе внестіразнообразіе в ваше повсякденне меню. такий смажений консервований перець стане прекрасною закускою або гарніромк м`ясних страв, в тому числі і до запеченої курки. 

Для приготування страви потрібно:

• перець солодкий;
• сіль;
• Масло рослинне;
• Оцет 9%;
• Кілька зубчиків часнику.

Жаренийконсервірованний перець на зиму - рецепт

Перебираємо солодкий перець, видаляючи зіпсовані плоди, добре моєму їх під проточною водою. Даємо стекти зайвої рідини, щоб при жаркебило менше жирних і дуже гарячих бризок. Можна почистити перець, удалівплодоножку з насінням, до обсмажування, а можна і після. 

На розпечену сковороду викладаємо просохлої і слегкасмазанний рослинним маслом перець, накриваємо кришкою, при цьому, не забуваючи осторожнопереворачівать перець по мірі обсмаження.

обсмажений перець викладаємо в глибоку тарілку іліміску (перець буде пускати сік, тому маленька тарілка підходить тільки длянебольшого кількості перців).

Після того, як перець трохи охолов, очищаємо його від шкірки, плодоніжки і насіння.

Укладаємо очищений смажений перець в чисті, стерильні банки. 

На дно кожної баночки можна покласти 2-3 зубчікачеснока (очищеного від шкірки). У кожну банку, наповнену перцями необходімодобавіть по 1 чайній ложці з невеликою гіркою солі,

по 1 столовій ложці олії рослинного. Масложелательно попередньо прожарити - довести до кипіння, протягом несколькіхмінут кип`ятити, потім охолодити до температури близько 70 градусів і вилити вбанках з обсмаженою перцем.

Також в кожну баночку вливаємо по 1 столовій ложкеуксуса 9%.

Накриваємо підготовлені наповнені банки чістимікришкамі і ставимо стерилізувати на плиту в спеціальному стерилізаційному баку ж у звичайній, великій каструлі, не забуваючи на дно покласти рушник. Банк каструлі необхідно розташовувати так, щоб вони не стикалися один з одним.

Стерилізація повинна проходити в киплячій воді напротязі 35 хвилин (час відраховується з моменту закипання води). Після закінчення часу стерилізації, банки аккуратнодостают з ємності і закочують, перевіряючи якість закупорювання, перевертають інакривают. 

Після повного охолодження банки перевертають кришкойверх і ставлять на зберігання.Консервований смажений перець на зиму готовий. Також ви можете приготувати закуску з помідор, болгарського перцю і імбиру. 

Смажений консервований перець на зиму. фото