Консоме з курки з овочами - класичний покроковий рецепт з фото приготування французького прозорого бульйону з яйцем

опис

консоме - це міцний і освітлений бульйон з м`яса. Його часто роблять з курки, яловичини, свинини, телятини, індички. У класичної французької кухні ласощі готують з курячого продукту. Тому саме з нього ми зробимо сьогоднішнє страву. Апетитне блюдо можна часто робити на обід для тих, хто дотримується ПП і дієти. Він досить низькокалорійний, тому підійде навіть для дітей. Всі продукти, які входять до складу, прекрасно поєднуються між собою і наповнюють страву неймовірним смаком і ароматом. За рахунок того, що бульйон м`ясний, суп виходить дуже ситним. Щоб не виникало питань під час готування, вам необхідно дотримуватися технології приготування і слідувати поетапні інструкції з фото.

Концентрований бульйон консоме служить для подальшого приготування смачних супів. Заготівлю можна зберігати в холодильнику до 1-му тижні, а в морозильній камері - до 1 місяця. Як бачите, це дуже зручно в тому випадку, якщо хочете швидко і просто зварити апетитне блюдо в домашніх умовах.

Порада! Для того щоб отримати чистий і освітлений бульйон, вам необхідно його процідити за допомогою марлі. А також скористайтеся курячими яйцями. Їх потрібно розбити в каструлю з стравою і варити кілька хвилин. Після цього знову процідити і варити вже чистий, прозорий бульйон.

Доповнювати консоме можна грінками, тостами, свіжим хлібом або солоним салом. Для прикраси по бажання використовуйте зелень кропу або петрушки. Особливих правил подачі і оформлення не існує. Керуйтеся особистими бажаннями.

Існує багато видів і способів приготування консоме, але ми розповімо, як правильно зробити французьке блюдо з курки в домашніх умовах. Нижче наочний рецепт з покроковими фото, який допоможе вам.

готуємо разом!

складові

• Вода 2,5 л
• Курка стегна - 1 кг
• Кістки остов - 300 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Петрушка за смаком
• Кріп за смаком
• Яйце куряче 1 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Перець духмяний горошок 10 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Корінь селери 1 шт.

кроки

1. Приготування ми почнемо з підготовки всіх необхідних інгредієнтів, що входять до складу.

   

2. Візьміть курячі стегенця на кістки і попередньо їх промийте під проточною водою. Потім по необхідності наріжте їх на невеликі шматочки і покладіть в застелену фольгою форму для запікання. Посоліть м`яса за смаком зверху.

   
   
   
   

   

3. Розігрійте духовку до 180-200 градусів і поставте продукт запікатися на 15-20 хвилин. У вас повинна вийти злегка рум`яна кірочка, як на покроковому фото рецепта.

   

4. Почистіть і промийте корінь селери. Потім наріжте його на невеликі брусочки.

   

5. Ріпчасту цибулю почистіть і вимийте. Наріжте його довільним чином за допомогою гострого кухонного ножа.

   

6. Морква Ретельно помийте. Після цього наріжте овоч кружальцями. Підготуйте лаврові листочки, запашний чорний мелений і перець горошком, подрібнену зелень кропу і петрушки. За бажанням використовуйте м`ясні спеції.

   

7. Надішліть всі перераховані вище інгредієнти (овочі і спеції) в каструлю з м`ясом. Залийте ємність водою і поставте на плиту. Варіть приблизно 1,5-2 години на повільному вогні.

   

8. Після зазначеного часу процідіть бульйон через марлю або сито. Потім наріжте фігурним ножем морквину на тонкі смужки, як показано на фото.

   

9. Поверніть проціджений рідина в каструлю і влийте тонкою цівкою розбите куряче яйце. Продовжуйте варити буквально пару хвилин і знову процідіть бульйон. Потім додайте в рідину подрібнену моркву і готуйте ще 5-7 хвилин.

   

10. Як тільки ви зваріть блюдо, його необхідно зняти з плити і дати охолонути. Ось і готовий консоме в домашніх умовах. Зберігайте бульйон в холодильнику. Застосовуйте по призначення. Ми сподіваємося, що даний покроковий рецепт вам допоміг впоратися з цим і ви здійснили свої кулінарні бажання. Смачного!