Як приготувати компот з замороженої журавлини і свіжої

Журавлина - цінний ягода, відома вмістом великої кількості флавоноїдів і фітонцидів, вітаміну С, мікроелементів: фосфору, заліза і калію.

Ягоди мають протизапальний, тонізуючий ефект, корисні вагітним жінкам і дітям. Найчастіше журавлину використовують в компоти, лікувальні напої і морси.

А ось як зварити корисний, насичений і ароматний компот розглянемо зараз.

Складові:

• Ягоди - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - 1 л.

Порядок приготування журавлинного напою наступний:

1. Стиглі ягідки яскраво-червоного відтінку перебрати, промити під проточною водою. Залишити журавлину на 5 хвилин в теплій воді, потім перекинути на друшляк, обполоснути прохолодною водою.

Увага! Очищена питна або джерельна вода допоможе розкрити смак ягоди і зробить напій кориснішим.

1. Відібрані ягоди обов`язково обсушити, виклавши на паперові рушники.
2. Стерилізувати тару для консервації. Кришки вимити содою і прокип`ятити.
3. У каструлі закип`ятити за нормою воду. У вируючу рідина всипати цукор, розмішуючи до повного розчинення. Сироп охолодити до 80-90 градусів.
4. В цей час просушені ягідки розподілити рівномірно по банкам.
5. Гарячим сиропом залити ягоди. Банки прикрити кришками.
6. Встановити банки з ягодами в широкий таз, поклавши на дно обробну дошку або махровий рушник. Заповнити ємність водою температури не вище 80-90 градусів до «плічок» скляної тари.
7. Включити невеликий вогонь і піддати стерилізації консервацію. Літрову тару з кришкою пропарити протягом 20 хвилин, півлітрову - 10 хвилин, а трилітрову - 40 хвилин.
8. Вийняти з гарячої води.
9. Закатати ємності стерильними кришками, перевернути догори дном і остудити під теплою ковдрою.

журавлинний компот

Напій, заготовлений по даній рецептурі, зберігає свої корисні властивості протягом року і може зберігатися при кімнатній температурі в затемненому місці.

Яблучно-журавлинний компот без стерилізації на зиму

Додавши в рецепт трохи солодких яблук, можна надати компоту з журавлини додаткову солодкість і скрасити кислуватий смак ягоди. При цьому рецептура без стерилізації спростить заготівлю і збереже максимальну кількість корисних речовин.

Для довідки: Журавлинний-яблучний компот особливо гарний у гарячому вигляді, тому подавати його краще нагрітим в Термокружки або прогрітих чашках.

Складові:

• Яблука - 600 г.
• Ягоди - 200 г.
• Цукор - 300 г.
• Лимонка - 5 г.
• Вода - 2 л.

Алгоритм дій наступний:

1. Яблука промити, розділити на четвертинки, вирізати серцевину, живці. Нарізати плоди часточками.
2. Журавлину перебрати, видаляючи прим`яті ягідки, плодоніжки і листя. Промити плоди, підсушити.

Для довідки: Листя і ягідки можна використовувати для корисних відварів і заготовок. Листочки підсушують і додають в чай, роблячи його ароматні і корисніше. Переспілі плоди перетирають в ступці, готують на їх основі варення, джем.

1. На дно стерильної тари розкласти шарами журавлину і часточки яблук. Зверху засипати плоди цукром. В останню чергу додати лимонку.
2. Одночасно в емальованому тарі прокип`ятити воду протягом 5 хвилин.
3. Вируючу рідина вилити в банки, наповнюючи їх наполовину. Прикрити банки закрутками.
4. Через 5-7 хвилин вилити в банки рідину.
5. Закатати журавлинний компот знезаражені кришками. Остужіваем консервацію під ковдрою, перевернувши верх дном, не менше 12 годин.
6. Остигнула закачування визначити в прохолодне темне місце для подальшого зберігання.

Увага! Строго протипоказаний напій людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, викликаними підвищеною кислотністю. Заборонено споживання компоту натщесерце. В інших випадках напій принесе максимум користі організму, насичуючи його вітамінно-мінеральним комплексом.

Журавлина з яблуком

Журавлинний напій з заморожених ягід

Якщо заздалегідь заготовити на зиму журавлину, можна в холодну пору року насолодитися свіжоприготованим компотом із заморожених ягід. Напій збагатить організм вітамінами, мінералами, додасть сил, бадьорості, енергії.

Складові:

• Журавлина морожена - 400 г.
• Цукор - 200 г.
• Вода - 2 л.

Приготувати напій можна в такий спосіб:

1. У каструлю влити воду. Закип`ятити рідину, додати цукор.

Для довідки: Власникам такого кухонного помічника, як мультиварка, можна приготувати журавлинний напій ще простіше, використовуючи режим «Суп».

1. Дістати заморожені ягоди, пересипати в киплячу воду.
2. Перед заморожуванням ягоди обов`язково перебрати, промити і обсушити. Надалі, додаючи плоди в напої, не потрібно їх мити і відтавати.
3. Проварити ягідки 10 хвилин.
4. Зняти каструлю з вогню. Настояти вітамінний напій під кришкою, остудити і подати до столу.

Розбавити ягідний смак можна, додаючи свіжі або заморожені фрукти, солодкі ягідки. Добре поєднуються з журавлиною наступні інгредієнти:

• яблука;
• м`ята;
• брусниця;
• смородина;
• агрус;
• вишня;
• малина;
• полуниця.

 Ароматності заготівлях додасть цедра цитрусових, мед, гвоздика.