Як зробити морс: рецепти зі свіжої та замороженої брусниці

Ягідні напої, приготовані в домашніх умовах, користуються незмінним попитом у будь-який час року. Один з найбільш популярних варіантів - морс з брусниці. Це не тільки дуже смачний, але ще і дуже корисний напій, що постачає організм комплексом вітамінів.

Домашній морс вигідно відрізняється від покупних натуральним складом і відсутністю шкідливих добавок.

Корисні властивості брусниці

Брусниця має на організм саме позитивний вплив. Користь ягоди і напоїв з неї обумовлена ​​біохімічним складом:

• Органічні кислоти - сприяють поліпшенню обміну речовин.
• Фруктоза і глюкоза - вони необхідні для підтримки в порядку гормонального фону.
• Дубильні речовини - добре впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і нормалізують роботу кровоносної системи.
• Мікроелементи - марганець, цинк, хром, натрій, фосфор, бор, хром, залізо. Без достатньої кількості мікроелементів організм не може нормально функціонувати.
• Вітаміни - Е, А, РР, С, вся група В. Сприяють підвищенню імунітету і підняття загального тонусу організму.

Крім того, майже на дев`яносто відсотків ягоди складаються з води, отже, мають низьку енергетичну цінність. У 100 г брусниці міститься всього 45 калорій. На організм брусничний морс надає наступну дію:

• Знижує підвищений тиск.
• Усуває діарею і різні розлади в роботі кишечника.
• Сприяє виведенню жовчі.
• покращує апетит.
• Бореться з набряками, має сечогінну дію, виводить зайву рідину з організму.
• Знімає запальні процеси сечостатевої системи.
• Знижує рівень цукру.
• Заповнює дефіцит заліза при анемії.
• Допомагає відновитися організму після отруєнь (в тому числі і алкогольних), застуди, різних запальних процесів.
• Має потогінну дію.
• Допомагає заспокоїтися нервовій системі при стресах і неврозах.

Користь брусниці величезна, але слід знати, що її не рекомендується вживати людям, у яких діагностовано камені або пісок в нирках. Сечогінні властивості ягоди можуть спровокувати вихід мікролітів. Звичайно, при індивідуальній непереносимості морс також протипоказаний. У всіх інших випадках брусничне напої можна сміливо вводити в повсякденний раціон.

Різні рецепти приготування морсів

Існує чимало методів варіння морсу з брусниці. Можна готувати напій зі свіжих або заморожених ягід, вводити журавлину, яблука або інші інгредієнти, додавати цукор або варити без нього. Вибрати можна будь-який рецепт, кожен з них гарний по-своєму.

Простий спосіб варіння

Це найшвидший рецепт брусничного морсу. Знадобиться мінімум інгредієнтів:

• Плоди свіжої брусниці - 500 г.
• Вода - 3 л.
• Цукор-пісок - за бажанням (зазвичай 4 або 6 столових ложок досить).

Підготувати брусницю: потримати п`ять хвилин в теплій воді, після чого сполоснути під краном. Перетерти плоди через сито, з отриманої маси вичавити сік. Решта вичавки засипати в емальований ємність, залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати цукровий пісок, варити близько семи хвилин. Влити вичавлений сік в напій, перешкодити, залишити ще на хвилину.

При застуді морс вживають в гарячому або теплому вигляді, а для втамування спраги продукт можна остудити.

Напій з заморожених ягід

Брусниця - ягода популярна і доступна, в замороженому вигляді її можна купити в магазині, на ринку або заготовити самостійно. Тому багатьох господинь цікавить, як приготувати морс з замороженої брусниці. Це досить просто. Знадобляться такі інгредієнти:

• Ягоди заморожені - 400 г.
• Вода очищена - 2 л.
• Ваніль - 2 г.
• Гвоздика (пряність) - 1 шт.

Брусницю розморозити і прополоскати під проточною водою. Перебити ягоди блендером, віджати з них сік. Решта шкурки помістити в каструлю, залити водою, поставити на плиту.

Після того як вода закипить, додати в каструльку гвоздику, цукор і ваніль. Варити все п`ять хвилин.

Зняти морс з плити, дати трохи охолонути. Процідити через дрібне сито або шар чистої марлі, влити сік, перемішати. продукт готовий.

Людина, яка має багатого кулінарного досвіду, досить швидко розбереться, як варити морс із замороженої брусниці.

Слід лише враховувати, що такий напій не варто зберігати довго, так як вже через кілька годин в ньому залишиться лише половина тих корисних речовин, які були спочатку. При необхідності можна зберігати продукт в холодильнику, але не довше двох днів.

Заготівля на зиму «Вітамінний мікс»

Корисний вітамінний напій можна заготовити про запас. Для приготування трьох літрів знадобиться:

• Брусниця - 4 ст.
• Цукор-пісок - 1 ст.

Ягоди перебрати, помити під струменем води, викласти в стерилізовані банки.

Закип`ятити три літри води, залити її в ємність з брусницею, залишити на двадцять хвилин. Злити воду назад в каструлю і закип`ятити, додавши цукор.

Залити сироп в банку з ягодами, негайно закатати або герметично закрити поліетиленовою кришкою. Перевернути ємність дном вгору, накрити шубою або ковдрою, залишити на дванадцять годин.

У холодильнику такий напій зберігається всю зиму. Буде дуже приємно в похмурий осінній вечір випити кухоль морсу після баньки, гарячої ванни або просто в кінці довгого напруженого дня.

Варіант з використанням журавлини

Журавлина і брусниця відмінно поєднуються між собою. Брусниця додасть морсу терпкість, а журавлина додасть приємну кислинку. Рецепт морсу з брусниці та журавлини:

• Журавлина - 200 г.
• Брусниця - 300 г.
• Цукор-пісок - за смаком.

Всі ягоди перетерти через дрібне сито вручну. Сік злити в керамічний або скляний посуд і прибрати в холодильник.

Сухі шкурки покласти в каструлю, залити водою, додати цукор і закип`ятити. Відразу ж зняти каструлю з вогню, дати напою остигнути, процідити через шар марлі. Додати до морсу сік з холодильника, перешкодити.

Поєднання двох видів ягід зробить продукт особливо корисним. Щоб урізноманітнити звичний смак морсу, під час варіння можна додати в каструлю дві гілочки свіжої м`яти - вона привнесе вишукану пікантну нотку.

Немає ніяких складнощів в тому, як зробити морс з брусниці. Будь-який бажаючий, витративши зовсім небагато сил і часу, зможе приготувати цей дивно смачний, красивий і корисний напій, який обов`язково сподобається і дорослим, і дітям.