Рецепт приготування морсу з брусниці

Вибираючи на зиму корисні і смачні заготовки, варто звернути увагу на морс з брусниці. Самі ягоди мають кисло-солодкий смак, але в поєднанні з правильно підібраними інгредієнтами стають справжніми ласощами.

При цьому незаперечна і користь плодів. Адже ягідки багаті вітамінами: А, С, Е, РР, групи В, органічні кислоти і мінеральними речовинами.

Завдяки цьому напої з брусниці мають загальнозміцнюючу, сечогінну, антимікробну і тонізуючу дію. А заготовити морс з брусниці зможе навіть починаюча господиня, слідуючи покроковим рецептами наведеними нижче.

Складові:

• Ягоди - 500 г
• Вода - 3 л
• Мед - 1 ст.л.

Морс з брусниці

Алгоритм приготування напою:

1. Промити ягідки спочатку опустивши в теплу воду на 5 хвилин, потім - ополоснув холодною водою. Викласти брусницю на сито, перебрати і просушити.
2. Протерти ягідки через сито, видавлюючи сік. Можна віджати сік за допомогою соковижималки.

Увага! Сік віджимати тільки в скляні або керамічні ємності.

1. У воду додати ягідний макуха. закип`ятити рідину.
2. Киплячий морс зняти з плити, трохи остудити і процідити через марлю.
3. У теплий напій додати свіжовичавлений брусничний сік, мед. Розмішати морс дерев`яної або керамічної ложкою.

Вітамінізований напій готовий.

Морс без кип`ятіння

Ще один варіант, як приготувати корисний морс з брусниці обов`язково припаде до душі всім, оскільки брусниця в рецепті не піддається додаткової термічної обробки і кип`ятіння. Напій зберігає всі корисні властивості ягоди.

Складові:

• Вода - 3 л
• Ягоди - 600 г
• Цукор - 200 г.

Порядок дій наступний:

1. Для заготівлі підготувати стерильну скляну ємність.
2. Ягоди промити і підсушити на паперових рушниках.
3. У банку висипати брусницю, наповнюючи до половини обсягу.
4. Залити плоди очищеної кип`яченою водою кімнатної температури. Додати в напій підсолоджувачі за смаком. Розмішати морс дерев`яною ложкою.
5. Настояти напій в холодильнику 2-3 дні.

брусничний морс

Увага! У міру споживання морсу можна доливати в банку воду.

1. Зберігати морс можна навіть при кімнатній температурі, в погребі, коморі кімнаті або холодильному відділенні.

Бруснично-журавлинний напій

Розбавити смак брусничного морсу можна, додавши ягоди журавлини. Плоди мають кисло-солодкий смак, прекрасно поєднуються один з одним і насичують напій корисними властивостями.

компоненти:

• Брусниця - 0,3 кг
• Журавлина - 0,2 кг
• Вода - 3 л
• Цукор - 300 г.

Приготування напою виглядає наступним чином:

1. Підготувати перебрані, промиті і підсушені ягоди журавлини і брусниці. Протерти плоди через сито до отримання ягідного соку.
2. Отриманий сік прибрати в холодильник. Вичавки ягід пересипати в каструлю.
3. Додати в ємність воду і цукор.
4. Довести рідину до кипіння, і відразу ж зняти каструлю з вогню.
5. Остудити морс до кімнатної температури. Процідити напій через марлю і змішати з ягідним соком.
6. Розмішати морс і подати до столу.

Напій з морожених ягід

Використовувати в рецепт брусничного морсу можна не тільки свіжі ягоди, а й заморожені. Такий морс легко приготувати навіть взимку, озброївшись ягідними заготовками. Напій прекрасно втамує спрагу і допоможе побороти вірусні захворювання.

Заморожена брусниця

Складові:

• Морожені ягоди - 500 г
• Вода - 3 л
• Мед - 1 ст.л.

Порядок приготування напою наступний:

1. Морожені ягоди відразу ж перемолоти блендером до кашоподібного стану.
2. Підготувати теплу кип`ячену воду, залити ягідну масу.
3. Настояти напій і процідити через марлю (пропустити крізь сито).

Увага! Ягоди при термічній обробці втрачають більшу частину корисних властивостей, а мед перетворює в канцероген. Тому, щоб зберегти корисність напою, кип`ятити брусничний морс не бажано.

1. Подавати морс в теплому вигляді.

Доповнити смак напою можна, додавши кілька листочків м`яти, цедру цитрусових, бутони гвоздики або ложку кориці.

Напій з брусниці та буряка

Насичений, смачний і ароматний напій вийде, якщо з`єднати ягоди брусниці з буряковим соком.

компоненти:

• Буряк - 1 кг
• Ягоди - 1 кг
• Мед - 1 ст
• Вода - 3 л.

Напій з брусниці

Алгоритм приготування напою виглядає наступним чином:

1. З промитих ягід вичавити сік будь-яким зручним способом.

Увага! Отримати сік можна також і з замороженої брусниці.

1. Ягідний макуха пересипати в каструлю, залити літром води.
2. Проварити рідина 2 хвилини. Процідити остиглий напій.
3. Буряк добре промити під проточною водою, очистити від шкірки. Натерти коренеплід на тертці.
4. Отриману бурякову масу з`єднати з літром води. Проварити 2-3 хвилини на повільному вогні.
5. Остудити бурякову воду і процідити через сито.
6. Змішати буряковий і ягідний морс в каструлі. Встановити посуд на вогонь. Довести напій до кипіння, всипати цукровий пісок.

Охолодити морс і подати до десертному столу.

Ягідний морс на зиму

Заготовивши на зиму брусничний морс, можна насолодитися в холодну пору полезнейшим напоєм. А як зварити морс з брусниці швидко, просто і легко підкаже наступний рецепт.

Складові:

• Ягоди - 1,5 кг
• Цукровий пісок - 1,2 кг
• Вода - 2 л
• М`ята - 3 листка
• Лимон - 1 шт.

Алгоритм дій наступний:

1. Підготувати ягоди аналогічно попереднім рецептами.
2. У чашу блендера влити склянку теплої кип`яченої води і додати плоди брусниці.
3. За допомогою сита процідити ягідну масу, перелити сік в скляну ємність.
4. Ягідні вичавки залити водою, додати м`яту.
5. Проварити ягідно-м`ятну масу 5 хвилин. Трохи остудити і пропустити через кілька шарів марлі.
6. Проціджений напій закип`ятити, додавши цукровий пісок і лимонний сік. Розмішувати масу до повного розчинення цукру.
7. Розлити напій по стерилізованих банках, закатати. Остудити морс, перевернувши банки догори дном.
8. Зберігати заготовку в прохолодному затемненому місці при температурі від +5 до +20 градусів. Вологість в приміщенні для зберігання не повинна перевищувати 70-80%.