Чи можна робити сік із зелених яблук на зиму

933 місце в категорії
Напої
169 людей
зберегли

Дивно, але сік із зелених, недозрілих яблук виходить набагато смачніше, ніж з повністю доспілих. Нехай він не такий ароматний, але смак у нього багатшими і приємніше. У ньому немає нудотності, а кислинка нагадує про літо, а заодно підвищує апетит.

Складові: цукор, яблука
Час для закладки: літо, осінь

Для приготування соку із зелених яблук потрібні лише яблука і цукор.

За допомогою соковижималки вичавіть сік. Яка б хороша соковижималка не була, ви отримуєте сік з м`якоттю.

Він дуже корисний і взимку можна буде з нього зробити домашній яблучний мармелад. Якщо ж ви хочете позбутися від м`якоті, сік потрібно кілька разів перецідити через складену в декілька шарів марлю.

Злийте сік в каструлю і додайте цукор з розрахунку - на 1 літр соку 100 грам цукру.

Зніміть піну і нагрівайте сік помішуючи, поки цукор повністю розчиниться і з каструлі почне підніматися пар.

Зніміть каструлю з плити і розлийте теплий яблучний сік по пляшках і пастеризують:

05 л. -30 хвилин
1 л. - 60 хвилин

Після чого, щільно закрутіть кришки і укутайте сік з яблук, до повного охолодження.

Сік із зелених яблук без пастеризації

Вичавіть сік з яблук, процідіть його і додайте цукор. Якщо сік надто кислий, розбавте його кип`яченою водою. Але в цьому випадку, доведеться додати ще цукру. Орієнтуйтеся на наступну рецептуру:

1 літр соку;
200 гр. води;
200 гр. цукру.

Нагрівайте сік в каструлі протягом 10-15 хвилин при температурі +80 градусів, але, не давати йому закипати.

В цьому випадку, все бактерії загинуть, але корисні речовини залишаться. Розлийте гарячий сік в сухі стерилізовані банки і відразу ж закривайте їх кришками.