Як закрити яблучний сік в домашніх умовах

Яблучний сік в домашніх умовах за своїми смаковими якостями нітрохи не поступається магазинному. Навпаки - він не містить шкідливих добавок, що робить його в рази корисніше. Заготовити його можна з різних сортів яблук. При цьому від кислих і терпких фруктів потрібно все ж відмовитися, оскільки готовий сік з таких плодів виходить не дуже приємним на смак і може викликати печію.

Дуже важливо вибирати соковиті плоди, адже від соковитості безпосередньо залежить кількість отриманого соку під час віджиму. Заготовлювати яблучний сік можна за допомогою соковарки або домашньої соковижималки. Ми хочемо запропонувати вам кілька рецептів приготування яблучного соку. Вибирайте той, який вам більше сподобається.
Яблучний сік в домашніх умовах.
Складові:
- яблука
- цукор
приготування:
1. Фрукти вимийте, виріжте гострим ножем пошкоджені місця.
2. Плоди розріжте на кілька частин.
3. Нарізані яблука укладете частинами в домашню соковижималку, відіжміть.
4. Всю отриману рідину злийте в скляний або емальований ємність.
5. Сік відіжміть від м`якоті, процідіть в чисту каструлю через марлю.
6. Каструлю поставте на вогонь, спробуйте напій на смак. При необхідності - додайте цукровий пісок. На трилітрову банку піде приблизно 3 столові ложки цукру.
7. Рідина перемішайте, закип`ятіть, зніміть піну.
8. Через пару хвилин розлийте напій в чисті стерилізовані банки, закрутіть металевими кришками.
9. Укутайте ковдрою, залиште для охолодження. Верх дном годі й перевертати. Яблучний сік на зиму готовий!
Спробуйте також яблучний компот на зиму.

Яблучний сік в домашніх умовах з м`якоттю.
Яблука пропустіть через м`ясорубку кілька разів (2 або 3 буде цілком достатньо). Щоб сік плодів не потемнів вже після першого проходження, додайте в нього невелику кількість аскорбінової кислоти (на 10 кг - 10 г). Зберігати яблучний напій буде краще, якщо маса вийде однорідної і досить подрібненої. Далі сік пастеризують, закатати в тару.

Яблучний сік необов`язково закочувати в банки. Однак вживати його в цьому випадку краще відразу після приготування, щоб він не втрачав своїх корисних властивостей. Оскільки в соку багато кислоти, пийте його крізь соломинку, щоб він не викликав пошкодження емалі. Якщо ви хочете, щоб яблучний сік приносив користь вашому організму, пити його потрібно регулярно, а не від випадку до випадку. Половина склянки в день протягом одного або двох місяців - і ви відчуєте себе набагато краще. Детальніше про заготівлю соку в домашніх умовах читайте тут.