Як закрити яблучний сік в домашніх умовах
Яблучний сік в домашніх умовах за своїми смаковими якостями нітрохи не поступається магазинному. Навпаки - він не містить шкідливих добавок, що робить його в рази корисніше. Заготовити його можна з різних сортів яблук. При цьому від кислих і терпких фруктів потрібно все ж відмовитися, оскільки готовий сік з таких плодів виходить не дуже приємним на смак і може викликати печію.
Яблучний сік в домашніх умовах.
Складові:
- яблука
- цукор
приготування:
1. Фрукти вимийте, виріжте гострим ножем пошкоджені місця.
2. Плоди розріжте на кілька частин.
3. Нарізані яблука укладете частинами в домашню соковижималку, відіжміть.
4. Всю отриману рідину злийте в скляний або емальований ємність.
5. Сік відіжміть від м`якоті, процідіть в чисту каструлю через марлю.
6. Каструлю поставте на вогонь, спробуйте напій на смак. При необхідності - додайте цукровий пісок. На трилітрову банку піде приблизно 3 столові ложки цукру.
7. Рідина перемішайте, закип`ятіть, зніміть піну.
8. Через пару хвилин розлийте напій в чисті стерилізовані банки, закрутіть металевими кришками.
9. Укутайте ковдрою, залиште для охолодження. Верх дном годі й перевертати. Яблучний сік на зиму готовий!
Спробуйте також яблучний компот на зиму.
Яблука пропустіть через м`ясорубку кілька разів (2 або 3 буде цілком достатньо). Щоб сік плодів не потемнів вже після першого проходження, додайте в нього невелику кількість аскорбінової кислоти (на 10 кг - 10 г). Зберігати яблучний напій буде краще, якщо маса вийде однорідної і досить подрібненої. Далі сік пастеризують, закатати в тару.